Thymian-Zitronen Hustensaft

Zutaten:

0,5 Zitrone (unbehandelt)

150 g Honig

1 handvoll Thymianzweige

ein daumengroßes Stück Ingwer

480 ml Wasser

Zubereitung:

Zitrone waschen, trocken reiben und eine halbe Zitrone in kleine Stückchen schneiden.

Die Zitronenstücke in ein Gefäß (ich habe erst mal eine Flasche mit großer Öffnung verwendet) geben und den Honig darüber verteilen. Beiseite stellen.

In der Zwischenzeit kann man die Thymianzweige in einen Topf geben, zusammen mit dem in Scheibchen geschnittenen Ingwer, und mit dem Wasser aufgießen.

Zum Kochen bringen und dann auf kleiner Stufe langsam köcheln lassen, bis sich die Wassermenge um die Hälfte reduziert hat.

Durch ein Tuch oder ein ganz feines Haarsieb in ein Gefäß gießen und vollständig auskühlen lassen.

Den abgekühlten Thymiantee in die Honig-Zitronenmischung geben und alles gut durchschütteln bis der Honig sich mit dem Rest verbunden hat. Je nach gewünschtem Zitronenaroma kann man die Zitronenstücke noch länger ziehen lassen. Ich persönlich fand nach 2 Stunden das Aroma völlig ausreichend und habe dann den gesamten Saft noch einmal durch mein Haarsieb gegossen, um die Stücke und das Fruchtfleisch zu entfernen.

Dieser Hustensaft soll im Kühlschrank bis zu 4 Monaten haltbar sein.

Dosierung: 

Kinder (ab 1 Jahr) 3 x täglich einen Teelöffel

Erwachsene 3 x täglich 1 Eßlöffel

Anmerkungen:

- es gibt ja diverse Rezepte im Netz zum Thema Hustensaft oder Hustensirup - dieses kam meiner persönlichen Geschmacksvorstellung erstmal am nächsten und ich hatte alles dafür im Haus :-)

- ich bin ja eh der Meinung, bevor man Medikamente nimmt bzw. sie seinen Kindern verabreicht, sollte man erst einmal auf Hausmittel zurück greifen

- ob dieser Hustensaft etwas bewirkt... ich starte mal heute meinen Selbstversuch, denn seit ein paar Tagen leide ich unter leichtem Husten - ich werde berichten :-)

- geschmacklich ist dieser Hustensaft natürlich perfekt für Kinder, denn er schmeckt süß und erinnert durch die Zitronenstückchen ein wenig an Bonbons

- ich bin gespannt, ob er tatsächlich wirkt, aber selbst wenn nicht...es ist garantiert ein gesunder Saft, da alle Inhaltsstoffe dafür sorgen, das der Körper Unterstützung bekommt: antibakteriell, Vitamin C, schleim- und krampflösend (Thymian ist generell gut bei allen Atemwegserkarnkungen), antibiotisch etc.

- ich denke, das man diesen Hustensaft auch sehr gut verschenken kann und da wir ja gerade erst in die kalte Jahres- und somit Erkältungszeit starten, gibt es noch genug Anlässe...

- dieser Saft soll übrigens auch bei Halsschmerzen sehr wirkungsvoll sein... wir werden sehen :-)

- dieses Rezept ersetzt natürlich keinen Doktor und keine ärztliche Beratung!!

Tomatensoße (Grundrezept)

Zutaten:

1 kleine Zwiebel

1 kleine Möhre

2 Stangen Staudensellerie

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

1 EL Zucker

3 Dosen Tomatenstücke a 425 g (oder 2 Pakete passierte Tomaten a 500 ml)

1 EL Tomatenmark

2 Stängel frische Oregano (alternativ 1-2 EL getrockneter nach Geschmack)

eine Handvoll Basilikum frisch, in Streifen geschnitten

Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Möhre schälen, in kleine Würfelchen schneiden. Staudensellerie in feine Scheibchen schneiden.

Knoblauch schälen und ebenfalls ganz fein würfeln.

Öl in einem hohen Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten.**

Zucker darüber geben und karamellisieren lassen.

Tomatenmark und Tomaten dazu geben und auf kleinster Stufe ca. 2 Stunden köcheln lassen.

Oregano zufügen und noch eine halbe Stunde weiterköcheln lassen.

Die Oreganozweige habe ich dann entfernt und die Soße püriert.

Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Falls sie noch zu säuerlich sein sollte, einfach mit etwas Zucker abschmecken. Fehlt etwas Säure, so kann man es mit ein wenig Rotweinessig korrigieren.

Ich habe die Soße nun zweimal gekocht und es genügte beide Male etwas Salz und Pfeffer!

Kurz vor dem Servieren Basilikum in feine Streifen schneiden und einmal kurz aufkochen.

Die Soße passt perfekt zu Nudeln aller Art.

Anmerkungen:

- zu Pfingsten habe ich für das Pfingstzeltlager unserer Kirche zugesagt, das ich für die Kids das Mittagessen zubereiten würde: Nudeln mit Tomatensoße war geplant (wie ihr euch ja jetzt denken könnt) :-D

- da ich zwar hier schon große Mengen gewohnt war, jedoch nicht im Bereich der 100 Personen-Anzahl, fragte ich einen befreundeten Koch um Hilfestellung bzgl. der Mengenangaben. An dieser Stelle auch ein großes Dankeschön an Robby, der mir mi Rat und Tat zur Seite stand und mir dann auch gleich dieses Rezept mit auf den Weg gab :-)

- ich bin sowas von begeistert!!! Selbst mein großer Sohn (der ja gerne an allem herum mäkelt) liebt diese Soße und sie war wohl so gut, das Reste von den Mamas weg getragen wurden :-)

- ich habe im Zeltlager für rund 80 Kinder plus ca. 30 oder 40 Erwachsene (so richtig hat das nachher auch keiner mehr überblickt) diese Soße aus 50 Dosen kleingehackte Tomaten, eine Tube Tomatenmark, 6 Möhren und ca. 500 g Zwiebeln gekocht (ich führe das hier mal kurz auf, falls noch jemand mal eine ungefähre Mengenangabe benötigt und für mich, für zukünftige Aktionen :-D )

- ** an dieser Stelle fiel mir zuhause auf, das ich beim Homecooking einen kleinen Fehler gemacht habe: eigentlich sollten erst nur Zwiebeln und Knoblauch angedünstet und karamellisiert werden. Dann erst soll das restliche Gemüse folgen. Aber wie ihr oben sehen und auch lesen könnt, hat dies dem Geschmack keinen Abbruch getan. Wichtig ist hierbei nur, das der Zucker auf das angedünstete (recht trockene) Gemüse gegeben wird. Sonst löst er sich nur in der Gemüseflüssigkeit auf, kommt jedoch nicht dazu zu karamellisieren!!

- ich kann nur empfehlen dieses Rezept auszuprobieren. Es ist seit heute für mich das beste Tomatensoßenrezept, das ich je zubereitet habe :-)

- schön fruchtig, sommerlich, nicht zu süß, einfach nur genial 

- ein Rezept, das mal wieder bestätigt, das die besten Rezepte oft aus wenigen Zutaten bestehen können, eine einfache Zubereitung ausreicht

und dennoch geschmacklich besser sind als irgendwelche komplizierten Gerichte

Sattmacher-Eintopf

Zutaten:

1 kg Weißkohl

4 mittelgroße Möhren

4 Stangen Staudensellerie

3 Zwiebeln (ich habe 2 grüne und eine rote genommen)

2 Knoblauchzehen

500 ml passierte Tomaten 

1 EL Olivenöl

2 l Gemüse- oder Rindfleischbrühe

Salz, schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer

1 EL Petersilie

Optional: 

500 g Gehacktes

Salz, schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

1 Ei

Zubereitung:

Kohl putzen und in grobe Stücke, Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.

Möhren schälen und in mundgerechte Stücke & Sellerie ebenfalls klein schneiden.

Öl in einem großen, weiten Topf erhitzen und das Gemüse ca. 3-4 Minuten darin andünsten.

Mit Tomaten und Brühe auffüllen und zum Kochen bringen.

Knoblauch dazu drücken. Wenn alles aufgekocht ist, wird die Temperatur klein gestellt, Deckel aufgelegt und ca. 25-30 Minuten darf alles vor sich hin köcheln bis das Gemüse weich ist.

Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und vor dem Servieren die kleingehackte Petersilie darüber verteilen.

Wer nicht ohne Fleisch kann, der darf sich auch noch aus den optionalen Zutaten eine Hackfleischmasse kneten und daraus kleine Fleischbällchen zubereiten. Diese werden dann nach ca. 20 Minuten Kochzeit in den Eintopf gegeben und dürfen darin gar ziehen.

Anmerkungen:

- die Kombination der vielen Gemüsesorten und derer Wirkstoffe sorgt für eine anregende Wirkung des Stoffwechsels

- da dieser Eintopf fettarm ist und nur so strotzt vor positiven Inhaltsstoffen, darf man davon so viel essen wie man möchte :-)

- der Geschmack ist richtig gut würzig und kein bisschen fade

- ich könnte mir auch gut vorstellen, das man diesem Eintopf auch noch sehr gut Paprika hinzufügen könnte (auch wegen der Farben), aber da ich ja hier schnell Alarm habe, wenn ich mich wage Paprika mitzukochen... :-). Aber mein "Großer" hat mir ja versprochen, das er wieder "mutiger" sein will beim Essen :-P

- da ich hier ja immer das Gejammer habe, das reine Gemüsesuppen oder Eintöpfe nicht wirklich langfristig satt machen (und dieser Eintopf ist an sich ja wirklich mehr als fettarm), habe ich mich entschlossen noch Fleischbällchen hinzuzufügen, was natürlich auch dem Geschmack zugute kam

- Brötchen schmecken hervorragend dazu und ich finde, das dieser Eintopf wirklich mehr als nur gut sättigend ist

- der große Topf hat hier für 2 Tage gereicht (2 Erwachsene und 3 Kinder)

- ich persönlich muss sagen, das ich ihn sehr lecker fand, auch wenn er bei mir sehr harntreibend wirkte :-) aber gut, erst mal weg mit dem Wasser... :-)

- als Einstieg war er auf jeden Fall sehr gut geeignet

- als Nachtisch gab es dann bei uns ca. 1 Stunde später dann noch einen großen Obstteller, der sehr gut ankam - ich glaube, mehr Vitamine geht echt nicht mehr :-D

Und hier die Vorteile der Zutaten:

Weißkohl: 

ihm sagt man eine stoffwechselfördernde Wirkung nach, aber er soll auch die Verdauung anregen. Er ist ein hervorragender Vitamin C Lieferant (im gekochten Zustand soll der sich der Vitamin C Anteil sogar noch verstärken!). Darüber hinaus gilt er als blutreinigend, perfektes Gemüse zum Abnehmen und er soll sogar helfen bei neuralgischen Beschwerden, so wie bei Rheuma und Gicht.

Neben Vitamin C enthält er Vitamin A, Proteine, pflanzliche Fette, Schwefel, Magnesiumoxyd, Kalium, Eisen, Kaliumsulfat, Kaliumnitrat und Spurenelement.

Zwiebeln:

sie gelten als antibakteriell. Zusätzlich können sie leicht Blutdruck, Blutfette und Blutzucker senken.

Zwiebeln enthalten Vitamin C, Magnesium, Kalium und Kalzium.

Staudensellerie:

enthält jede Menge Vitamine, aber auch Kalium, Phosphor und Kalzium. Er gilt als stark harntreibend und wird daher auch gerne bei Harnwegsinfekten empfohlen. Er soll weiterhin gegen Frühjahrsmüdigkeit helfen und auch gegen Blähungen. Daneben wirkt er blutreinigend und nervenstärkend.

Möhren:

am bekanntesten ist wohl ihr Carotingehalt, aber Möhren enthalten noch jede Menge weitere Stoffe wie z.B. Vitamin B1, B6, B12 und Vitamine C & E, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink und Phosphor.

Wir alle wissen: Möhren sind gut für unsere Augen, aber sie sind auch ei Allrounder für unseren gesamten Körper, denn ihre Inhaltsstoffe helfen gegen Hautunreinheiten, Darmentzündungen, Haarausfall, Ödeme und schlecht heilende Wunden so wie gegen Sodbrennen.

Tomaten:

sie enthalten die Vitamine A, B1, B2, B3, C, Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Kalium, Zink. Der rote Farbstoff nennt sich Lycopin und soll die Immunabwehr stärken.  Man sagt, das sich der Lycopinanteil erhöht je länger Tomaten gekocht werden.

Knoblauch:

er wirkt blutverdünnend, antibakteriell und kann Blutfettwerte & Cholesterinwerte senken. 

Nährwertangaben (pro Portion):

156 kcal.    11 g Kohlenhydrate   7 g Fett   9 g Eiweiß    5 g Zucker

Immun-Booster Drink

Zutaten:

120 ml frisch gepresster Orangensaft

1 TL Honig

1 Prise Kurkuma

frischer Ingwer (1 cm Stückchen, fein gerieben)

Zubereitung:

Man nehme frisch gepressten Orangensaft und verrühre ihn mit frischem Ingwer, einer Prise Kurkuma und Honig.

Dieser Drink sollte dann so schnell wie möglich getrunken werden (wir wollen ja nicht, das die ganzen Wirkstoffe/Vitamine sich verflüchtigen)!

Da meine "Männer" hier nicht so auf das Fruchtfleisch stehen, siebe ich den Saft noch vor dem Servieren durch ein Haarsieb - dann lässt er sich auch einfach er trinken ;-)

Anmerkungen:

- wozu das ganze? Ganz einfach...durch Zufall entdeckte ich bereits vor einiger Zeit im Netz diese kurze Anleitung und dieses Getränk soll der Stärkung des Immunsystems dienen. Bei der aktuellen Jahreszeit und dem schwankenden Wetter also perfekt!

Außerdem habe ich gerade zwei Kranke hier und es kann sicher nicht schaden, wenn ich sie mit einer Extraportion Vitamine & natürlicher Wirkstoffe versorge :-)

- dieser Drink ist also ein Getränk, dessen positive Wirkstoffe für die ganze Familie geeignet sind. Täglich ein Gläschen soll vorbeugend helfen. Vielleicht probiere ich es auch die Tage noch mal zusätzlich mit etwas Zitronensaft

- meine Kinder finden den Saft lecker, mein Mann dagegen etwas sehr süß, wobei man natürlich auch dazu sagen muss, das ich die Honigmenge ohnehin schon halbiert habe. Allerdings darf man ja auch dabei erwähnen, das der Honig auch wirken soll, daher würde ich die Menge nicht noch weiter herunter setzen

- ob es wirklich etwas bringen wird...wir werden sehen :-) Schaden kann es auf jeden Fall nicht!

- hier noch ein paar Angaben zu den Zutaten:

Orangen:

- großartiger Vitamin C Lieferant, dieses Vitamin ist auch ein Antioxidationsmittel, das freie Radikale im Blut, im Gehirn, in Körperzellen und auch direkt im Zellkern abfängt

- dient dem Gefässschutz, in dem es die Innenwände der Arterien glatt hält. Folge: Cholesterin kann sich nicht absetzen!

- kräftigt das Bindegewebe

- verbessert Kalzium- und Eisenaufnahme

- reguliert Hormonausschüttung

- aktiviert Enzyme in der Leber, so das Giftstoffe besser abgebaut werden können

- es regt die Fettverbrennung in der Muskulatur an

- erhöht die Konzentrationsfähigkeit & Reaktionsbereitschaft und noch viel mehr

Honig:

- wirkt leicht entzündungshemmend

- fördert die Wundheilung

Kurkuma:

- starkes Antioxidantsmittel, das bevorzugt bei Erkrankungen wie Arthritis eingesetzt wird (wirkt Gelenkentzündungen entgegen)

- verhindert die Oxidation von Cholesterin, das im oxidierten Zustand die Blutgefässe schädigt

- Vitamine B6: in Zusammenwirkung mit Vitamin B12 und Folsäure wird der Homocysteinspiegel nicht erhöht, so das es auch hier nicht zu einer Schädigung der Gefässwände kommen kann

Ingwer:

- entzündungshemmende und schmerzstillende Eigenschaften

- verringert Übelkeit

- löst Husten und Magen-Darm-Beschwerden

Haferflocken-Bananen Pancakes (zuckerfrei)

Zutaten:

200 g Haferflocken

3 TL Backpulver

1,5 Bananen (reif)

250 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)

3 Eier

2-3 EL Milch

Zimt (eine Prise)

3 Tropfen Vanillearoma (oder nach Geschmack)

Optional: Schokostückchen, Obststückchen etc. (bei der Schoki ist es dann natürlich nicht mehr zuckerfrei ;-) )

Zubereitung:

Alle Zutaten (bis auf die optionalen) in eine Küchenmaschine oder Blender geben und zu einem glatten Teig zerkleinern lassen. Milchzugabe ist abhängig von den Haferflocken. Der Teig sollte sehr dickflüssig sein.

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter auspinseln und auf mittlere Temperatur erhitzen.

Mit einem Esslöffel die Pancakes (ich habe mich für handtellergroße entschieden) nun in die Pfanne geben - ich habe eine 28er Pfanne benutzt und immer gleich 3 Stück auf einmal abbacken können.

Gewendet werden die Pancakes, wenn sich Blasen an der Oberfläche bilden.

Wer mag, kann auf die noch rohen Oberseiten zusätzlich ein paar Schokostückchen oder auch Fruchtstücke (z.B. Blaubeeren, dünne Apfelstücke etc.) verteilen, die dann nach dem wenden kurz mitgebacken werden.

Aus der Pfanne nehmen, wenn sie fertig sind und kurz auf ein Stück Küchenpapier legen.

Servieren kann man sie pur oder mit Obst.

Ich habe aus dem Rezept 15 Pancakes gebacken und hier die Nährwerte pro Portion (ohne Obst und ohne Schokostückchen - jeweils 3 Stück pro Portion):
289 kcal - 9 g Fett - 33 g Kohlenhydrate (davon 6 g Zucker) - 17 g Protein - 5 g Ballaststoffe - 85 mg Cholesterin - 2,7 BE (Broteinheiten) - 71 mg Magnesium - 284 mg Chlorid - 392 mg Kalium - 123 mg Kalzium - 585 mg Phosphor

Und natürlich noch jede Menge weitere Vitamine und Nährstoffe in kleineren Anteilen.
Werte können natürlich schwanken aufgrund von Zutaten und Größe der einzelnen Pancakes.

Anmerkungen:

- da ich ja leichtere und bewusstere Gerichte angekündigt hatte, die auch kindertauglich sind, passte mir dieses Rezept sehr gut :-)

- meine Jungs waren begeistert, vor allem von den Pancakes, die ich mit ein paar kleineren Stückchen Borkenschokolade gebacken habe

- ich selber war ja doch sehr skeptisch, ob diese Pancakes bei meinen Jungs ankommen würden, da ich mir den Bananengeschmack nicht ganz vorstellen konnte (und wollte), doch auch ich muss gestehen, das selbst mir die kleinen Teile recht gut geschmeckt habe :-)

- eine wirklich sehr schöne Alternative zu den üblichen Pfannkuchen/Pancakes. Sie sättigen gut und pro Portion rechnet man 3-4 Stück (je nach Größe)

- und nun zu den Vorteilen der Zutaten, die auf jeden Fall eine Erwähnung bei der gesunden (sportlichen) Ernährung finden sollten:

Haferflocken:

- sie enthalten jede Menge Kohlenhydrate und Proteine (Eiweiß) - Kohlenhydrate gehören zu den Hauptenergielieferanten unseres Organismus; Proteine dienen dem Muskelaufbau und können den Fettabbau ankurbeln

- hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (senkt Risiko von Herzkrankheiten)

- Vitamine B1, B6 und E

- Zink, Eisen, Kalzium, Magnesium & Phosphor

- reich an Glucanen (Beta Glucan kann Cholesterinspiegel senken und wirkt positiv auf den Blutzuckerspiegel)

Bananen:

- enthalten schnell verwertbare Kohlenhydrate, die auch langfristig anhalten

- Kalium (aktiviert Enzyme, hält Muskeln geschmeidig, reguliert den Wasserhaushalt)

- Magnesium (sorgt für Zusammenspiel von Nerven und Muskeln und beugt Muskelkrämpfen vor)

Hüttenkäse:

- fettarm

- hoher Eiweißlieferant
Eier:
- Vitamine: A, D, E, B1, B2, B6, B12
- Mineralstoffe: Salz, Eisen, Zink, Magnesium, Chlorid, Mangan, Schwefel, Kalium, Kalzium, Phosphor, Kupfer, Fluorid und Jod
- alles in allem ein gesunder "Alleskönner" und vor allem eine ausgezeichnete Proteinquelle!!

Energie-Riegel II (Schoko-Banane)

Zutaten:

400 g Trockenmischung (Lieblingsmüsli oder Weizenflakes, Haferflocken, Nüsse oder Mandeln grob gehackt, Cornflakes etc.)

100 g Sojakerne, geröstet

3 mittelgroße, überreife Bananen

50 g Honig

1 Ei

1 gehäufter EL Back-Kakao

1 gehäufter EL brauner Zucker

Zubereitung:

Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein kleines Backblech oder eine entsprechende Form (ich habe ein Backblech, das ich halbieren kann Maße: ca. 27 x 26 cm) mit Backpapier auslegen.

Trockenmischung in eine große Schüssel geben. Sojakerne dazu geben und mit einem Pürierstab ein paar Male (5-6 x) durch die Mischung gehen.

Bananen mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken.

Bananen, Honig und das Ei in die Mischung geben und alles gut verrühren, bis eine feste und einheitliche Masse entstanden ist.

Nun ein Drittel der Masse in eine andere Schüssel umfüllen und mit dem Kakao gut verrühren.

Jetzt den Kakao-Teig auf das Blech geben und verteilen. Ein Blatt Backpapier darüber legen und mit einem Nudelholz festdrücken.

Jetzt den hellen Teig darüber geben, Backpapier auflegen und als zweite Schicht die Masse festdrücken.

Den braunen Zucker dünn darüber verteilen.

Blech in den Ofen geben. Backzeit ca. 30 Minuten.

Heraus nehmen und ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen.

Die Masse mit dem Backpapier vorsichtig aus der Form heben und in Riegel schneiden.

Die Riegel auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. 

Anmerkungen:
- meine Freundin Anke brachte mich auf die Idee, das man ja auch Schoko-Bananen-Riegel zubereiten könnte und da ich ohnehin noch überreife Bananen hier liegen hatte, wurde die Idee gleich in die Tat umgesetzt :-)
- der Bananengeschmack kommt erst besonders gut am nächsten tag durch - wahrscheinlich muss nach dem Backen erst alles gut durchziehen
- mein Ding sind diese Riegel nun nicht, aber das liegt wohl auch daran, das ich persönlich Bananen auch nur esse, wenn sie noch einen leichten Grünstich haben :-P
- besonders mein Mittlerer ist ganz heiß auf diese Riegel und bezeichnet sie als "voll lecker"
- die Riegel sind schön fest und eignen sich auch gut zum Mitnehmen

Power-Riegel

Zutaten:

500 g Lieblings-Müsli oder eine Mischung aus Haferflocken, Flakes, Nüssen oder Kernen)

100 g Honig

100 g Erdnussbutter (Erdnusscreme)

2 Eier

1 Prise Salz

3 EL Schokoladenblättchen

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein kleines Backblech oder eine entsprechende Form (ich habe ein Backblech, das ich halbieren kann Maße: ca. 27 x 26 cm) mit Backpapier auslegen.

Müsli oder Trockenmischung in eine große Schüssel geben.

Honig und Erdnussbutter zusammen erwärmen (auf dem Herd oder kurz in der Mikrowelle) und miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

Die Masse in die Schüssel geben und gut unterrühren.

Zwei Eier mit Salz verquirlen, zur Müslimischung geben und ebenfalls gut unterrühren.

Schokoladenblättchen unterheben.

Die Masse auf das Backblech geben und verteilen. Ein zweites Blatt Backpapier darüber legen und mit einem Nudelholz darüber rollen, bis alles ebenmäßig festgedrückt ist.

Das Blech in den Ofen geben. Backzeit ca. 15-20 Minuten - wenn es beginnt zu duften und die Oberfläche goldbraun wird sollte man sie heraus holen. Ansonsten werden sie zu knusprig und lassen sich dann schlecht schneiden!

Wenn man das Blech aus dem Ofen geholt hat, darf es ca. 10 Minuten auskühlen auf einem Kuchengitter. Jetzt vorsichtig mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider Riegel schneiden.

Vollständig auskühlen lassen.

Erst nach dem Abkühlen die Riegel vom Blech nehmen (vorher brechen sie!).

In einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Nährwertangaben für einen Power-Riegel (ca. 40 g):
169 kcal - 7 g Fett - 22 g Kohlehydrate (davon 9,1 g Zucker) - 4,6 g Protein - 2 g Ballaststoffe - 1,8 BE (Broteinheiten) - 9 mg Kalium - 3,3 mg Kalzium (und natürlich noch weitere Mineralstoffe und Vitamine in kleineren Anteilen)

Die Angaben sind ca. Angaben und variieren nach Verwendung einzelner Zutaten und Gewicht der einzelnen Riegel. 

Anmerkungen:

- dies war mein zweiter Versuch einen Energie-Riegel zu backen und das Ergebnis ist mehr als der Hammer!! Die Riegel schmecken unglaublich gut und ich musste die Kinder und mich selber schon fernhalten während des Abkühlens :-) Wahnsinnig lecker

- auch meinem Mann schmecken sie extrem gut

- als mein Mann anfing mit dem Radsport, deckte er sich zunächst einmal ein mit Müslis en masse.... Im Endeffekt isst er aber immer nur Minimengen (war wohl doch nicht so der Hit hehe) und ich habe hier ohne Ende Kartons herumstehen... Da ich Platz brauche in meinem Vorratsschrank entschied ich mich, das sich die angebrochenen Müslis doch sicher weiterverarbeiten lassen und für dieses Rezept wählte ich das Knupermüsli von Brüggen (ohne Rosinen), da ich es sehr passend fand

- die Kombination mit der Erdnussbutter schmeckt einfach genial und die Riegel sind eher knusprig und fest

- nicht nur für unterwegs, sondern auch einfach zum zwischendurch knabbern toll

- ich stehe ja überhaupt nicht auf solche Sachen, aber ich muss zugeben, das selbst ich davon kaum die Finger lassen kann :-)

Energie-Riegel I

Zutaten:

500 g Trockenmischung nach Wahl (z.B. Haferflocken kernig und zart, Nüsse aller Art, getrocknete Früchte, Kerne, Cornflakes etc.)

125 g Honig (alternativ Agavendicksaft oder auch Ahornsirup)

1 Apfel

1 Prise Jodsalz

2 EL Traubenzucker

2 Eiweiß

Zubereitung:

Backofen auf 150 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein kleines Backblech oder eine entsprechende Form (ich habe ein Backblech, das ich halbieren kann Maße: ca. 27 x 26 cm) mit Backpapier auslegen.

Zunächst die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.

Honig darüber geben (zur besseren Verarbeitung kann man ihn vorher erwärmen, dann wird er flüssiger), den Apfel mit Schale darüber reiben, Salz und Traubenzucker dazu geben und alles gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermengt bzw. überzogen ist.

Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben.

Die Masse auf das Backblech streichen und gleichmäßig bis in die Ecken verteilen. Ein weiteres Blatt Backpapier darüber legen und mit einem einem Nudelholz darüber rollen, bis alles ebenmäßig aussieht.

Das Blech in den Ofen geben und 10 Minuten backen.

Blech herausnehmen und aus der Masse vorsichtig  Riegel schneiden - das klappt hervorragend mit einem Pizzaschneider.

Das Blech erneut in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen.

Aus dem Ofen holen und ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann kann man die Riegel mitsamt dem Backpapier aus der Form heben und sie dann einzeln abheben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Zur Aufbewahrung in eine gut schließende Dose packen. 

Anmerkungen:

- da mein Mann ja seit einigen Monaten aktiv Rad fährt und für unterwegs immer sogenannte (Fertig-) Energie-Riegel mitgenommen hat, die sehr teuer sind (und ich hasse es, wenn man sich Fertigzeugs kauft), war mein Ehrgeiz geweckt und ich habe mich einfach mal "schlau gemacht" und im Netz etwas gestöbert, um zu schauen, ob dies wirklich nötig ist. Siehe da... es gibt massig Rezepte für diese teuren (künstlichen) Riegel und ich dachte mir, das probieren wir doch mal aus :-) Außerdem gönne ich mir lieber "schöne" Sachen aus dem Drogeriemarkt ;-)

- vieles wiederholt sich in den Rezepten und ich habe hier mal eine Mischung ausprobiert, die wirklich gut ist und die auf den Geschmack meines Mannes abgestimmt wurde

- wichtig war es, das die Riegel, nicht wie bei den gekauften, nicht am Gaumen pappen und zu trocken sind, das sie in kurzer Zeit Energie liefern können, sättigend sind und das man sie gut transportieren kann

- durch das untergehobene Eiweiß werden die Riegel nicht ganz so fest und kompakt, was ebenfalls sehr angenehm ist

- da mein Mann keine Rosinen mag (auch bei getrockneten Früchten war er eher skeptisch), habe ich hier beim ersten Versuch zunächst einmal auf eine Zugabe von Trockenfrüchten etc. verzichtet. Wir sind uns aber beide einig, das auf jeden Fall etwas fruchtiges mit hinein muss :-) Also bitte auf jeden Fall daran denken!!

- ich habe für dieses Rezept als Trockenmischung folgende Kombination verwendet: 200 g bunte Nussmischung (grob gehackt), je 150 g Haferflocken kernig & zart

- beim nächsten Mal würde ich 100 g der Haferflocken durch z.B. kleingehackte Aprikosenstückchen ersetzen

- ich denke, das man diese Rezeptur jeder Zeit abwandeln kann, indem man halt die Fruchtsorten austauscht, Aromen wie z.B. Vanillemark oder Zimt dazu gibt, Schokostückchen etc.

- ob man die Riegel gut transportieren kann, wird sich die nächsten Tage noch zeigen - ich werde es dann entsprechend hier ergänzen

- man soll die Riegel bis zu 2 Wochen aufbewahren können, ich werde es im Auge behalten und Bescheid geben :-)

Hier noch eine kleine Übersicht der Vorzüge einzelner Zutaten (teilweise natürlich noch viel mehr, aber ich beziehe mich jetzt hier mal auf die wichtigsten Punkte):

Nüsse: 

- fettreiche Kraftpakete, deren Fettsäuren sich günstig auf die Blutfettwerte auswirken

- viele Nähr- und Mineralstoffe, Vitamine 

- Omega-3-Fettsäuren (besonders Walnüsse)

- Ballaststoffe

- Kohlenhydrate

Haferflocken:

- Eiweiß

- Kalzium

- Vitamine

- ungesättigte Fettsäuren

- Spurenelemente

- Mineralstoffe

- Ballaststoffe

Honig:

- schnelle Energie (Auffüllen der Reserven besser als herkömmlicher Zucker)

- Vitamine

Eiweiß (aus Eiern kann vom Körper zu 100% als körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden):

- Proteine (Muskelaufbau)

- Vitamine

- Mineralien

Salz:

- regelt den Elektrolyt- und Flüssigkeitshaushalt im Körper

Trockenfrüchte:

- Vitamine (mehr als frische Früchte)

- Mineralstoffe

- Eiweiß

- Zucker geht nicht so schnell ins Blut

- langes Sättigungsgefühl