Der Rosentraum vom Spezialitäten-Haus - Vorstellung inkl. Gewinnspiel

Wer mich und meinen Blog kennt weiß, das ich i.d.R. so gut wie alles selber mache, so natürlich auch Gebäck aller Art. Und ja, ich gebe normalerweise auch nicht eher Ruhe, bis ich entsprechende Leckereien selber zubereitet habe ;-)

aber jetzt mal Hand auf´s Herz.... egal, wie sehr man auch Wert darauf legt, das alles frisch und selber zubereitet werden soll, manchmal ist einfach keine Zeit und auch keine Lust da. Und ja, auch ich möchte mich mal zurücklehnen und mich verwöhnen.

Inzwischen sind meine Ansprüche natürlich recht hoch und da muss und darf es dann auch etwas Besonderes sein. Aus diesem Grund möchte ich euch auch heute gerne das Spezialitäten-Haus G. Schultheis vorstellen.

Seit 1984 werden hier feinste Confiserie Waren und auch Delikatessen hergestellt und weltweit vertrieben.

Ursprünglich gab es lediglich 3 Produkte, die direkt aus der Backstube des Konditors Günter Schultheis versandt wurden. Doch inzwischen ist die Nachfrage so groß geworden, das es einen 84seitigen Weihnachtskatalog gibt, der mittlerweile über 300 feinste Produkte umfasst. Neben den Klassikern wie z.B. Aachener Printen, Zimtsternen und Dominosteinen, gibt es Torten, Kuchen und auch Herzhaftes.

Jetzt zur Osterzeit erhielt ich eine hübsche Geschenkdose namens "Rosentraum". Es handelt sich hierbei um eine hochwertige Metalldose mit sehr schönem, romantisch wirkendem Rosenmotiv und sie ist reichlich gefüllt:

- 150 g Baumkuchenspitzen mit Rum

- 150 g Baumkuchenspitzen mit Orangen-Likör

- 100 g Vollmilch- Crispies

- 300 g Mozart-Kugeln

Allein die Baumkuchenspitzen sind ein Traum für sich und da ich weiß, das es sehr viel Arbeit ist, solche Leckereien selbst herzustellen, kann ich nur sagen "Hut ab" für so viel Aufwand und vor allem für so viel Geschmack!!  Auch wenn ich kein Freund von Mozartkugeln bin, gibt es in meiner Familie dankbare Probe-Esser :-) Und auch bei diesen kleinen Köstlichkeiten herrschte hier große Begeisterung.

Und auch die Vollmilch-Crispies...mmmhhhh, sooo lecker :-)

Ich wurde also auf gar keinen Fall enttäuscht, sondern kann nun sagen, das ich eine tolle Alternative entdecken durfte, die qualitativ ganz locker mit selbst gebackenem Mithalten kann und die sich auch sehr schön verschenken lässt. Ja, so etwas aus meinem Mund :-) Das ist schon ein überaus großes Lob von mir ;-)

Und da wir ja jetzt nur noch ein paar Schritte vom Osterfest entfernt sind, habe ich ein kleines Anliegen an euch. wie jedes Jahr werden bei uns noch Ostereier und kleine Leckereien versteckt, die unsere Kids dann immer ganz aufgeregt suchen. Aber mit den hübschen Geschenkdosen vom Spezialitäten-Haus lassen sich auch sicher gerne Erwachsene vom Osterhasen überraschen.

Ich habe mal geschaut, wo ich z.B. bei mir zu Haus die Rosentruhe verstecken könnte und hier meine Ideen:

hier durfte die Truhe es sich hinter unserer Couch gemütlich machen

draußen im Vorbeet unter dem Lorbeer ließ sie sich ebenfalls gut verstecken

in unserem Flur hinter meinem Kerzenständer passte sie sich auch farblich gut ein

oder hier hinter meinen Vorhängen am Fenster fand sie auch einen Platz :-)

Und nun zu euch! Verratet ihr mir, was für Verstecke ihr so nutzt? Meine Jungs sind inzwischen schon sehr gewieft und es wird immer schwerer Verstecke zu finden.

Für eure Hilfe sollt ihr natürlich auch belohnt werden :-)

Als Dank für eure Hilfe darf ich an euch ein Geschenk-Paket verlosen und eure Aufgabe lautet:

Nennt mir doch bitte eure Tips für das perfekte Osterversteck und schaut euch auch gleich mal im Spezialitäten-Haus um, denn gleichzeitig möchte ich von euch wissen, welches Produkt ihr gerne gewinnen würdet?!

Also los...seid kreativ und gebt mir eure Anregungen :-)

Damit ihr euch in Ruhe entscheiden könnt, gebe ich euch Zeit bis zum 06.04.2015 (23.59 h).

Der Gewinner wird per Losverfahren ermittelt und hier auf meinem Blog bekannt gegeben. Bitte gebt auch eure E-Mail-Adresse mit an (gerne auch per Mail an mich siehe Impressum), damit ich euch ebenfalls erreichen kann im Gewinnfall. Der Gewinn wird dann direkt vom Spezialitäten-Haus an euch versendet. Versand: ausschließlich innerhalb Deutschlands.

Ihr könnt euch übrigens auch gleich einen 5,00 € Warengutschein sichern, wenn ihr euch für den Newsletter vom Spezialitäten-Haus eintragt ;-)

Und nun wünsche ich euch allen ein schönes Osterfest und freue mich auf eure Vorschläge :-)


Update - Auslosung:

Hier alle Teilnehmer meiner Verlosung :-)

Meine Jungs haben alle Schildchen fein säuberlich zusammengefalten:

und mein Jüngster durfte Glücksfee spielen :-)

Herzlichen Glückwunsch :-) Die Gewinnerin ist bereits informiert und ich möchte mich für die Teilnahme bei allen bedanken!
Ich hoffe, ihr bleibt mir weiter treu...

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Schmetterlings-Rolle

Zutaten:

Dekorteig:

1 Eiweiß

40 g Mehl

30 g Zucker

30 g Butter, zerlassen und abgekühlt

Speisefarbe nach Wunsch

Biskuitteig:

4 Eier

120 g Zucker

120 g Mehl

1 Prise Salz

Füllung:

250 g Mascarpone

250 g Quark

200 ml Sahne

50 g Zucker

5-6 EL Milch

1 Päckchen Sofortgelatine

100 g Fruchtpüree (ich habe Himbeeren genommen und mit etwas Zucker püriert)

Zubereitung:

Zunächst wird die Dekorpaste vorbereitet in dem alle aufgeführten Zutaten miteinander verrührt werden.

Ein Backblech mit Backpapier auskleiden (ich habe das Backblech vorher mit Wasser bepinselt, damit das Papier gleichmäßig haften bleibt).

Nun die Dekorpaste in einen (z.B.) Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden.

Ich wollte Schmetterlinge als Muster und habe daher einen Keksausstecher in dieser Form gewählt.

Den Ausstecher auf das Backpapier drücken und mit der anderen Hand die Dekorpaste in den Ausstecher geben. Nicht zu viel!!

Mit einem Löffelstiel habe ich dann die Masse gleichmäßig verteilt.

Den Ausstecher vorsichtig nach oben weg ziehen. Unschöne Ränder können vorsichtig mit dem Löffelstiel korrigiert werden.

So viele Schmetterlinge wie gewünscht auf diese Weise auftragen.

Backblech für mindestens 15 Minuten in den Tiefkühler geben.

In der Zwischenzeit kann man schon mal den Biskuitteig zubereiten. Eier trennen und Eiweiß sehr steif schlagen mit der Salzprise.

Eigelb und Zucker dickschaumig aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Eischnee und Mehl (gesiebt!) in 2 Portionen vorsichtig unterheben.

Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Blech aus der Tiefkühlung holen und den Biskuitteig vorsichtig und gleichmäßig über die Schmetterlinge verteilen.

Blech in den Ofen geben. Backzeit ca. 10-12 Minuten.

Herausnehmen und die Oberseite dünn mit Zucker bestreuen.

Ein Küchenhandtuch darüber legen und das Blech stürzen.

Vorsichtig das Backpapier abziehen. Dann wieder auflegen und erneut die Teigplatte mitsamt Backpapier und Handtuch wenden. Die Schmetterlinge müssen jetzt unten liegen.

Mithilfe des Backpapiers wird die Teigplatte aufgerollt und mit der Naht nach unten zum Auskühlen beiseite gelegt.

Für die Füllung werden Mascarpone, Quark, Milch, Zucker und Sofortgelatine zu einer geschmeidigen Creme geschlagen. Falls die Creme noch zu dick ist, einfach noch 1 oder 2 EL Milch zufügen.

Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben.

1/3 der Masse in ein anderes Gefäß umfüllen und mit dem Fruchtpüree verrühren. Darauf achten, das die Creme nicht zu dünn wird. Evtl. etwas weniger von den Früchten zufügen.

Die ausgekühlte Teigplatte wieder entrollen (Schmetterlinge liegen unten auf der Arbeitsfläche).

Die reine Mascarponecreme gleichmäßig auftragen. Dann mit einem Teelöffel Furchen in die weiße Creme ziehen.

Die entstandenen Rillen mit der Fruchtcreme auffüllen.

Die Teigplatte wieder vorsichtig zusammenrollen und wieder mit der Naht nach unten platzieren. Überschüssige Creme abstreifen.

Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen (mindestens 2 Stunden). Die Biskuitrolle sollte komplett durchgekühlt sein, damit die Creme fest wird.

Anmerkungen:

- ich wollte schon längere Zeit eine Biskuitrolle mit Muster machen und heute war es dann soweit :-)

- die Idee an sich ist recht einfach, aber wenn man wie ich, mit einem Keksausstecher arbeitet, dann wird es schnell sehr zeitaufwendig :-) Allein für die Schmetterlinge habe ich knapp eine Stunde gebraucht, da natürlich auch die Ränder sehr sauber sein sollten. Man sollte also schon etwas mehr Geduld aufbringen können ;-)

- ich finde meine Rolle wirklich sehr gut gelungen und die Creme schmeckt traumhaft

- ja, dieser Kuchen ist eine absolute Kalorienbombe, aber man isst ihn ja nicht ständig...

- es gibt natürlich noch viele weitere Möglichkeiten: Giraffen- oder Zebramuster, Ornamente etc.

- man kann übrigens auch freihändig sehr schöne Motive mit der Dekorpaste aufspritzen

- der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt und ich werde in Zukunft wohl häufiger diese Art von Biskuitrolle zubereiten, da mir das Ergebnis sehr gut gefällt

- zu Ostern stehen der Rolle sicher auch kleine Häschen sehr gut :-)

- die Menge der Füllung ist reichhaltig bemessen. Liegt ein klein wenig daran, das ich einen neuen Backofen habe und dieser halt nur weniger große backbleche fasst (mein alter Ofen hatte ein weitaus größeres Blech

Maulwurfskuchen schnell & einfach

Zutaten:

Teig:

125 g Butter oder Margarine

65 g Zucker

2 Tropfen Orangenaroma

40 g geschmolzene und abgekühlte Zartbitterschokolade

2 Eier

65 g Mehl

1 Päckchen Puddingpulver Schokolade

1,5 TL Backpulver

Füllung:

3 mittelgroße Bananen

400 g Sahne

2 Päckchen Sahnesteif

1 Päckchen Vanillezucker

50 g Schokoladenblättchen

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform am Boden mit Backpapier belegen.

Fett mit Zucker und Orangenaroma schaumig aufschlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.

Schokolade einrühren und dann Mehl, gemischt mit Puddingpulver und Backpulver, in zwei Portionen darüber sieben und einrühren.

Teig in die Springform füllen, glatt streichen und ca. 20 Minuten backen.

Herausholen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Auskühlen lassen.

Den ausgekühlten Boden wieder umdrehen und mit einem Löffel vorsichtig "aushöhlen" - dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehen lassen.

Die ausgehöhlten Kuchenreste mit den Händen fein zerkrümeln und beiseite stellen.

Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Boden damit auslegen. Nach Bedarf in passende Stücke schneiden um die Lücken zu füllen.

Sahne mit Sahnesteif & Vanillezucker steif schlagen. Schokoblättchen zum Schluss unterrühren.

Die Sahnemasse auf dem Kuchen kuppelartig verteilen.

Nun die Kuchenkrümel gleichmässig über die Sahne verteilen, bis sie vollständig verdeckt ist.

Den fertigen Kuchen mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Anmerkungen:

- einer meiner Söhne hatte sich nach langer Zeit mal wieder Maulwurfskuchen gewünscht und mir gefiel die Idee auch ganz gut. Wir haben Sonntag und ich musste feststellen, das ich alles im Haus hatte, nur Bananensaft fehlte mir :-(

- egal, dann eben ohne :-) Heraus kam dann die schnelle und einfache variante aus der Springform, wobei man sich auch Gelatine sparen kann.

- für die "Originalversion" könnt ihr euch an dieses Rezept halten. 

- meinem Sohn fiel nicht auf, das dieses Mal etwas anders war ;-)

- der Kuchen schmeckt genauso gut wie mit Bananensaft und ich hatte das Gefühl, das er ohne sogar weniger mächtig ist

- da es "nur" ein schneller Sonntagskuchen werden sollte, habe ich jetzt nicht noch einen kleinen Maulwurf geformt, der oben rausschaut :-D Kann man natürlich gerne machen und Bilder dazu gibt es en masse im Netz...

Bûche de Noël (Weihnachtsbaumstamm)

Zutaten:

Biskuit:

4 Eier (Gr.M)

120 g Zucker

125 g Mehl

1 Prise Salz

Ca. 1 EL Butter, zerlassen & 1 EL Mehl

Ganache:

300 g Vollmilchkuvertüre (fein gehackt oder gerieben)

200 g Sahne

50 g Butter

2 EL Weinbrand oder Orangenlikör (nach Geschmack)

etwas Puderzucker zum Bestäuben

evtl. Marzipan Dekoration

Zubereitung:

Für die Ganache (lässt sich gut am Vortag vorbereiten) Sahne und Butter kurz aufkochen und sofort vom Herd nehmen.

Kuvertüre in eine Schüssel füllen.

Das Sahne-Butter-Gemisch über die zerkleinerte Kuvertüre geben und kurz stehen lassen.

Mit einem Schneebesen zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Wer die Schokolade durch Weinbrand oder Likör aromatisieren möchte, kann dies an dieser  Stelle machen und entsprechende Aromen nun unterrühren.

Auskühlen lassen. Erst abdecken, wenn die Masse vollständig abgekühlt ist, da sich sonst Kondenswasser bilden kann und in die Creme tropft.

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Backpapier mit der zerlassenen Butter einpinseln und den EL Mehl darüber verteilen. Alles abklopfen bis nur noch ein Mehlnebel am Papier haften bleibt.

Für den Biskuitteig werden die Eier getrennt und das Eiweiß mit der Prise Salz steif geschlagen.

Eigelb und Zucker auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät dickschaumig aufschlagen.

Eiweiß darauf geben und das Mehl in zwei Portionen darüber sieben. Jede einzelne Portion vorsichtig unterheben.

Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen.

In den Ofen geben und ca. 12 Minuten backen (der Biskuit darf nicht mehr nachgeben bei der Fingerprobe und sollte so gerade eben beginnen zu bräunen).

Herausnehmen und die Oberfläche dünn mit etwas Zucker bestreuen. Ein Küchenhandtuch auf den Biskuit legen und mit Hilfe eines großen Gitters stürzen.

Das Backpapier vorsichtig abziehen.

Die trockenen oder ungeraden Ränder mit einem scharfen Messer abschneiden, so das ein gleichmäßiges Rechteck entsteht.

Mit dem Küchentuch aufrollen und auskühlen lassen.

Sollte man die Ganache im Kühlschrank aufbewahren, dann sollte man sie mindestens 1 Stunde vor Weiterverarbeitung herausnehmen, so das sie Zimmertemperatur erreicht.

Creme mit dem Handrührgerät aufschlagen bis eine hellbraune, cremige Konsistenz erreicht ist (die Masse ist dennoch recht fest!).

Die Biskuitrolle wieder entrollen und mit ca. 2/3 der Creme gleichmäßig einstreichen.

Aufrollen, mit der Naht nach unten und nun schräg ein Stück abschneiden.

Nun die Stücke mit der restlichen Creme von außen bestreichen und aneinandersetzen (so, das es wie ein Baumstamm aussieht).

Als nächstes mit einer Gabel (oder entsprechendem Werkzeug) Rillen in die Oberfläche ziehen. 

Zum Abschluss kann man den Stamm noch dünn mit Puderzucker bestreuen (symbolisiert den Schnee) und nach Wunsch ausdekorieren.

Anmerkungen:

- zu meinen internationalen Weihnachtsrezepten gehört natürlich auch eine Bûche de Noël

- dieses Rezept gehört zu den traditionellen französischen Weihnachtsgebäckstücken
- früher wurden echte Holzscheite in den Öfen zu Weihnachten verbrannt und als die Öfen in den Häusern verschwanden, ersetzte man die Holzscheite durch diese süßen Holzstämme
- klassisch wurde der Biskuit mit einer Schokoladen-Buttercreme gefüllt (auch gerne mit Mokka aromatisiert). Heute verwendet man auch gerne Mousse oder auch Ganache für die Füllung
- ich habe mich für eine Ganache Creme entschieden, da mich diese Art von Füllung schon lange gereizt hat und ich ein Pendant zu meiner anderen fruchtigen Torte wollte
- die Ganache hat pur schon beinahe nicht überlegt, da ich am liebsten mit einem Löffel zugelangt hätte :-)