Halloween Plätzchen

Zutaten:

200 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g gemahlne Mandeln

80 g Zucker

120 g Butter oder Margarine

1 Eigelb

je 2 Messerspitzen Cayennepfeffer & gemahlener Ingwer

je 1 Prise Zimt & Salz

Zuckerguss zum Verzieren:

200 g Puderzucker

Speisefarben nach Wunsch

Kakaopulver (ungesüßt)

etwas Milch oder Wasser

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker und Gewürze mischen. Fett und Eigelb zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Folie abgedeckt eine gute halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 4 mm dick ausrollen.

Nach Wunsch Figuren ausstechen (z.B.) Kürbisse, Gespenster, Hexen etc.

Die ausgestochenen Plätzchen auf das Backpapier legen und das Blech in den Ofen schieben.

Backzeit ca. 12-15 Minuten.

Die Kekse mitsamt Backpapier vorsichtig vom Blech auf ein Kuchengitter ziehen  und kurz auskühlen lassen. Dann herunter nehmen und völlig abkühlen lassen.

Einen dicken Zuckerguss aus dem Puderzucker (gesiebt) und der Flüssigkeit anrühren. Nach Wunsch mit Speisefarbe einfärben und die Plätzchen verzieren. 

Mit dem Kakaopulver kann man den Guss dunkelbraun einfärben, falls man wie ich,z.B. Gesichter aufmalen möchte - hierzu eignet sich hervorragend eine Einwegspritze :-)

Den Guss gut trocknen lassen. Plätzchen lassen sich gut aufbewahren in einer gut schließenden Dose.

Anmerkungen:

- dieses Rezept habe ich schon mehrfach zubereitet und es passt sehr gut zur Halloweenzeit - keine Sorge, die Plätzchen schmecken nicht scharf, sondern haben ein dezent würziges Aroma

- die Kürbisse habe ich aufgrund eines Produkttests nicht mit Zucker zubereitet (auch den Guss nicht mit Puderzucker im herkömmlichen Sinne), sondern mit Tagatesse (ein neuer Zucker, der aus Milchzucker gewonnen wird und nicht kriogen und kalorienarm ist). Näheres dazu siehe hier

- geschmacklich sind die Plätzchen wie immer, nur die Teigkonsistenz war etwas trocken, so das ich mit etwas Wasser nachhelfen musste

- der Guss trocknete auch nicht so schnell und er glänzt nicht so gut als wenn er mit "normalem" Zucker angerührt wird

- es folgen natürlich noch Fotos vom "Originalrezept", nicht zuletzt, da der Teig dafür gesorgt hat, das ich meine Hexen nicht ausstechen konnte, aber ich wollte euch erst einmal zeigen, was mit Tagatesse alles möglich ist :-)

Geisteräpfel

Zutaten:

4 kleine Äpfel

ca. 150 g Kuvertüre (Vollmilch, Zartbitter nach Geschmack)

etwas weiße Kuvertüre (z.B. Wilton Candy Melts)

4 Eisstiele aus Holz (oder auch runde Stiele)

Zubereitung:

Die Äpfel waschen, Stiele entfernen und gut abtrocknen.

Die Kuvertüre schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Jeden Eisstiel zunächst ca. 2 cm tief in die Kuvertüre tauchen.

Die Stiele von unten in die Äpfel stecken und dabei aufpassen, das sie nicht oben heraus kommen!

Nun die Äpfel mit der dunklen Kuvertüre gleichmäßig überziehen (am besten mit Hilfe eines Löffels), gut abtropfen lassen und mit dem Eisstiel nach oben auf ein Stück Backpapier trocknen lassen.

Mit der weißen Kuvertüre und einem kleinen Pinsel Geister aufmalen und trocknen lassen.

Mit einem Zahnstocher vorsichtig mit der dunklen Kuvertüre Augen und Mund aufmalen und erneut trocknen lassen.

Anmerkungen:

- mal eine Abwandlung der Kirmes-Schoko-Äpfel und eine "gesündere" Nascherei für die Kids

- man kann natürlich auch mit eingefärbtem Zuckerguss andere Motive wie z.B. Kürbisse etc. aufmalen

- in Cellophanpapier gewickelt auch eine tolle Idee zum Verschenken

- schnell und einfach gemacht

Amerikaner

Zutaten:

125 g weiche Margarine 
100 g Zucker
1 Vanillezucker
2 Eier
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
225 g Mehl
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Milch
200 g Puderzucker
Bunte Zuckerstreusel, Gummibärchen, Smarties (zum Verzieren) 

Zubereitung: 

Margarine schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker dazu, bis Zucker sich aufgelöst hat, rühren, Eier und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Puddingpulver, Backpulver mischen, Mehlmischung und Milch abwechselnd unter die Fett-Zucker-Mischung rühren. 

Rührteig in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen, in großem Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche 20 Amerikaner spritzen. 

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 12 - 14 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Den Puderzucker mit ca. 4 - 5 Esslöffel Milch glatt rühren, Amerikaner damit überziehen und verzieren. 

Anmerkungen:
- schnell, einfach und unglaublich lecker 
- super für Kindergeburtstage und Feiern
- ich mache, wegen der kleinen Kinderhände, immer relativ kleine Amerikaner (daher ca. 20 Stück)
- es ist kein Problem die Amerikaner auch größer zu machen, dann aber auf die Backzeit achten