Schwedische Sahnewaffeln

Zutaten:

50 g Butter

4 Eier

500 g Sahne

200 g Mehl

1 Prise Salz

7 TL Zucker

nach Geschmack Vanillezucker

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Butter zerlassen und abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen.

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Eigelb mit 6 EL Wasser verrühren und die geschlagene Sahne unterheben.

Mehl, Zucker und Salz vermischen und unter das Eier-Sahnegemisch rühren.

Dann die Butter vorsichtig einrühren.

Eiweiß unterheben.

Das Waffeleisen vorheizen und mit Öl einpinseln.

Pro Waffel benötigt man ca. 2 EL Teig. Die Waffeln backen, bis sie goldbraun sind.

Vorsichtig herausheben und abkühlen lassen.

Anmerkungen:

- das Rezept stammt aus einem alten GU-Buch "Waffeln, Crepes und Eierkuchen" und im Originalrezept kommt etwas weniger Zucker in den Teig und auch kein Vanillezucker, was mir persönlich allerdings etwas zu fad war.

- laut Rezept wird immer eine Waffel mit Moos- oder Preiselbeeren bestrichen und dann eine zweite Waffel aufgelegt. Dann erst mit Puderzucker bestäuben und servieren - wir haben die Waffeln allerdings nur mit Puderzucker bestäubt gegessen

- die Waffeln sind wahnsinnig locker, saftig und leicht (klar, nicht vom Fettgehalt her, nur geschmacklich und von der Konsistenz) :-)

- durch den hohen Fettgehalt im Teig brauchte ich mein Waffeleisen lediglich bei der ersten Waffel einfetten

- mal ein etwas anderes Waffelrezept und die übrig gebliebenen Waffeln (ich bin immer sehr großzügig beim Waffelbacken) eignen sich hervorragend für eine Waffeltorte