Spinat-Käse-Soße

Zutaten:

1 TL Butter oder Margarine

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 g (TK-) Blattspinat 

150 ml Sahne

100 ml Milch

2 TL Sahneschmelzkäse

2 TL Kräuter-Frischkäse

Salz, schwarzer Frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss gerieben

1 EL Speisestärke (nach Bedarf)

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren.

Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel- und Knoblauchhälften ca. 3 Minuten auf mittlerer Hitze andünsten. Dann wieder aus dem Topf entfernen.

Sahne und Milch angießen, kurz aufkochen lassen, mit den Gewürzen kräftig abschmecken und den Spinat zufügen. Auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Spinat weich wird.

Käse zufügen und durch Rühren auflösen lassen. Nochmal abschmecken.

Falls die Sauce zu dünn ist, einfach etwas Speisestärke mit wenig Wasser oder Milch anrühren und zur Sauce geben. Nochmal aufkochen lassen.

Schmeckt gut zu Nudeln und ist schnell fertig.

Anmerkungen:

- die Idee zu diesem Rezept stammt von meinem "Großen", denn er wollte unbedingt etwas mit Spinat essen :-)

- also ran an den Topf und eine Sauce gezaubert mit allem, was er sonst auch gerne mag...

- ich persönlich bin kein Spinatfreund, muss aber sagen, das ich die Sauce als "ganz angenehm" empfinde

- sie ist schnell zubereitet und passt ideal zu Nudeln

- man könnte sicher auch gut kleine Cocktailtomaten halbieren und mit zur Sauce geben (allein schon wegen der Farbe), aber da mein Sohn keine Tomaten mag, habe ich sie natürlich weg gelassen :-)

- da ich für die anderen beiden Tomatensauce mit Fleischbällchen gemacht habe und die Bällchen separat auf einem Teller serviert hatte, kam mein "Großer" auf die Idee, das er sich ein paar Fleischbällchen unter seiner Spinatsauce mischen wollte. Er meinte, das wäre sehr lecker...