250 g Lachsfilet
200 g Nudeln (z.B. Bandnudeln)
1 Packung Sahne Schmelzkäse
250 g Brokkoliröschen (TK erst auftauen lassen)
2 EL Sonnenblumenöl
Zitronensaft
Salz, schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
300 ml Gemüsebrühe
Soßenbinder (ca. 2 EL, nach Geschmack)
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. Dann gut abtropfen lassen.
Lachs in mundgerechte Würfel/Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze bringen und die Lachswürfel von allen Seiten kurz anbraten.
Nudeln in eine Auflaufform geben. Die angebratenen Lachswürfel dazwischen verteilen.
Brokkoli in das verbleibende Bratfett geben, 3 EL Gemüsebrühe dazu und Deckel auflegen. Auf kleiner Stufe ca. 5 Minuten dünsten. Dann ebenfalls zwischen Nudeln und Lachs verteilen.
Die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen, Schmelzkäse darin auflösen und nach Geschmack, etwas andicken mit dem Soßenbinder.
Soße über die Nudeln geben und im Backofen (vorgeheizt 200 Grad Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
Anmerkungen:
- Ich habe dieses Rezept schon vor längerer Zeit ausprobiert und seitdem ist es bei zwei meiner Söhnen zum Dauerbrenner geworden.
- Das Rezept ist sehr schlicht und einfach und der Auflauf lässt sich auch hervorragend vorbereiten (im Kühlschrank aufbewahren - Garzeit verlängert sich dann um ca. 10 Minuten).
- Ich habe auch schon TK Lachs verwendet, sehr vorteilhaft beim Schneiden, wenn der Lachs nur angetaut ist.
- Dieses Gericht ist auch perfekt geeignet für spontanes Kochen, denn man kann alle Zutaten immer auf Vorrat (TK) haben
