HeimGourmet & ein Interview mit mir :-)

Ja, da war ich doch positiv überrascht als ich die Tage eine Anfrage bekam, ob ich nicht Interesse hätte daran, das man mit mir ein Online-Interview führen würde über mich und meine Hexenküche :-)

Die Anfrage kam von einer neuen Rezept-Community, die allein vom ersten Eindruck auf mich sehr positiv wirkte, daher sagte ich auch zu.

Wir haben ja alle mal angefangen und die Grundidee ist toll! Wie bei vielen anderen Koch-Communities geht es darum, das die Mitglieder ihre Rezepte einstellen und austauschen können (Inspirationen und Ideen kann man ja nie genug sammeln), aber es gibt noch zusätzliche Dinge, die mir zugesagt haben:

1. die ersten 1000 Mitglieder haben die Möglichkeit, sich selbst kostenlos ein eigenes Kochbuch zu erstellen mit eigenen Rezepten und Fotos!

2. es gibt Kochwettbewerbe bei denen man tolle Preise gewinnen kann!

Da der erste Eindruck sehr positiv war und wir Foodblogger so die Möglichkeit bekommen uns gegenseitig vorzustellen und zu vernetzen, habe ich mal das Interviewangebot angenommen.

Was man alles von bzw. über mich und meine Hexenküche wissen wollte, könnt ihr hier nachlesen....

Viel Spaß beim Lesen und ich würde mich freuen, wenn ich euch zukünftig auch dort antreffen würde :-)

Es macht doch einfach viel mehr Spaß, wenn wir alle zusammen sind, oder?! :-)

PS: der aktuelle Kochwettbewerb lautet "Im September gehen wir dem Apfel auf den Kern" und es gibt eine Bosch Küchenmaschine (erster Platz) zu gewinnen, sowie Salz-/Pfeffermühlen von WMF für den zweiten & dritten Platz! Mal sehen, was ich mir so einfallen lasse :-)

Lavendelblog: Weihnachtlicher Koch- und Backwettbewerb

Anika vom Lavendelblog veranstaltet einen weihnachtlichen Koch- und Backwettbewerb und bat um Ideen rund um dieses Thema.

Da ich mich ja in der letzten Zeit auch ausgiebig darum gekümmert habe, musste ich mich natürlich an diesem Wettbewerb beteiligen :-) Nicht zuletzt, da einer der tollen Preise ein Stabmixer von Russell Hobbs ist, der mich persönlich sehr reizt (mein Stabmixer ist von mir gegangen und nun stehe doch echt ohne dar :-( )

Ich nehme teil mit diesen beiden Rezepten:

Nougatstangen

und mit meinen Weihnachtsmandeln, die sich schnell in der Mikrowelle zubereiten lassen

Noch bis heute um Mitternacht (19.12.2012) könnt ihr auch teilnehmen und es ist auch ganz einfach:

- postet ein Rezept oder euer Weihnachtsmenue als Kommentar unter den Gewinnspielbeitrag

- gerne können auch Facebookfans vom Lavendelblog hier ihre Fotos posten (einfache Gewinnchance)

- bei mehreren Rezepten erhöht sich die Gewinnchance entsprechend

- Blogger haben die Möglichkeit sich eine fünffache Gewinnchance zu sichern und zwar durch einen Beitrag auf ihrem eigenen Blog! Selbstverständlich muss in diesem Beitrag das Gewinnspiel erwähnt und verlinkt werden ;-)

Und welche Preise gibt es? Einen habe ich ja bereits genannt...

1. Preis:

3-in-1 Stabmixer von Russell Hobbs

2. Preis:

Guss-Bratpfanne und Vitalöl von Gastrolux

3. Preis:

Küchenhelferpaket von Gastrolux

4. Preis:

25€-Gutschein von meinteller.de

5. Preis:

Schokopaket von Ritter Sport

6. - 9. Preis:

Konfitürepakete von Schwartau

Wie ihr sehen könnt, eine tolle Auswahl an preisen und die Teilnahme ist auch ganz einfach.

Worauf wartet ihr noch? Los ab zum Lavendelblog und mitgemacht, aber wehe, ihr macht mir meinen Stabmixer streitig ;-)

Herzhafte Käsewähe (Knack & Back Wettbewerb)

Hier kommt mein zweites Rezept, mit dem ich am Knack & Back Kochwettbewerb teilnehme :-)

Zutaten:

1 Packung Knack & Back Flammkuchenteig

100 g Salami in kleine Würfelchen geschnitten

100 g geriebener Gouda Käse

1 Ei

Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die Knack & Back Packung für Flammkuchen öffnen, den Teig entrollen und das Creme Fraiche beiseite stellen.

Tortelett Förmchen (Teig reicht für ca. 10 Stück) nach Bedarf fetten und evtl. mehlen (bei meinen Förmchen unnötig) und mit dem Teig auskleiden.

Für die Füllung die Salami, den Käse, das Creme Fraiche und das Ei gut miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pro Förmchen ca. 2 gut gehäufte TL der Füllung einfüllen und glatt streichen.

In den Ofen geben und ca. 15-20 Minute backen bis die Teigränder braun werden. Herausholen und auf einem Kuchenrost einige Minuten auskühlen lassen.

Vorsichtig aus den Förmchen lösen und servieren.

Alternative zum Knack & Back Flammkuchenteig ist ein Mürbeteig. 

Rezept für eine Tarteform oder 6 Torteletts:

200 g Mehl

100 g Butter oder Margarine

2 Eigelb

2-3 EL Wasser

1 gestrichener TL Backpulver

1 Prise Salz

Aus den Zutaten einen Mürbeteig zusammen kneten, 1 Stunde kalt stellen und wie oben weiter verarbeiten. Nicht vergessen, das 200 g Creme Fraiche für die Füllung benötigt werden.

Backzeit Tarteform ca. 30-40 Minuten. Je nach Größe der Springform evtl. Zutatenmenge der Füllung anpassen.

Anmerkungen:

- schnell, lecker und variabel, da man die Füllung nach Wunsch abändern kann (Schinken, Speck, Gemüse etc.)

- schmecken kalt und warm

- ideal für zwischendurch als Snack

- mit Salat im Sommer eine tolle Mahlzeit

- auch toll auf dem Blech z.B. für eine Party oder in einer Tarteform

- ich backe die Käsewähe auch gerne in einer 28er Springform. Dabei erhöhe ich die Salami- und Käsemenge um das Doppelte - wird dann besonders saftig & würzig

Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)

Und noch ein Kochwettbewerb an dem ich teilnehme :-) Mandy veranstaltet auf ihrem Blog ebenfalls einen Kochwettbewerb in Kooperation mit Dr. Hall - der Gesundheitsspezialist aus dem Schwarzwald - und da unter anderem eine der Kategorien "Backen & Desserts" war, konnte ich nicht widerstehen und habe mich eingetragen :-)

Wir Teilnehmer durften uns bis zu 5 Produkten aus dem Sortiment aussuchen und ich wählte  für diese Torte:

- Dr. Hall Mousse au chocolat (Pulverform)

- Dr. Hall Dessert-Soße "Vanille" (Pulverform)

- Bio Fruchtaufstrich Erdbeere

Zutaten:

Knetteig:

100 g Mehl

40 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

65 g Butter oder Margarine (kalt)

Biskuitteig hell:

3 Eier

70 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

70 g Mehl

1 Messerspitze Backpulver

50 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine

Biskuitteig dunkel:

2 Eier

2-3 EL heißes Wasser

90 g Zucker

100 g Mehl

2 TL stark entöltes Kakaopulver (Backkakao)

1 gestrichener TL Backpulver

Füllung:

131 g Dr. Hall Mousse au chocolat Pulver

500 ml Milch (1,5 % Fett)

400 ml Sahne

80 g Dr. Hall Dessert-Soße "Vanille" Pulver

4 TL Bio Fruchtaufstrich Erdbeere

schwarze & weiße Dekokügelchen zum Verzieren

Zubereitung:

Eine Springform, am Boden gefettet, mit Backpapier am Boden belegen und überstehendes Backpapier abschneiden. Benötigt man für alle 3 Böden!

Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Für den Knetteig alle angegebenen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und in Größe der Springform ausrollen. In die Form legen und mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Die Form in den Ofen geben und ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Für den hellen Biskuitteig werden zunächst die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker dickschaumig auf höchster Stufe aufgeschlagen.

Mehl und Backpulver mischen und in zwei Portionen über den Eierschaum sieben und kurz auf kleinster Stufe unterrühren.

Zuletzt die flüssige Butter vorsichtig unterrühren, den Teig in die vorbereitete Form (s.o.) füllen, glatt streichen und ca. 20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form lösen, Backpapier entfernen und ebenfalls auskühlen lassen.

Für den dunklen Biskuitboden zuerst Eier und Wasser dickschaumig aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und wie beim hellen Biskuit in 2 Portionen über die Eiercreme sieben und kurz unterrühren. Alles weitere wie beim hellen Biskuit (Backzeit etc.).

Für die Füllung das Mousse au chocolat Pulver in die Milch geben und nach Anleitung (erst auf kleinster Stufe, dann ca. 4 Minuten auf höchster Stufe) aufschlagen.

Das Vanille-Dessert-Soßen-Pulver in die Sahne rühren und auf höchster Stufe steif schlagen.

Beide Sorten getrennt in Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, dabei von der Mousse au chocolat ca. 3 EL zurückhalten.

Nun den Knetteigboden auf eine Kuchenplatte geben und einen Tortenring um den Boden stellen. Den Knetteigboden mit dem Erdbeer-Fruchtaufstrich gleichmäßig bestreichen.

Dann den dunklen Biskuitboden auflegen und vorsichtig festdrücken. Die beiden Cremes in Ringen (ich habe außen mit der Mousse au chocolat begonnen) im Wechsel auf den Boden spritzen.

Den hellen Biskuitboden auflegen und vorsichtig festdrücken.

 Erneut die restliche Creme in Ringen auftragen.

Da mir die Oberfläche optisch nicht gefiel, verwischte ich die Übergänge mit einem Löffel etwas um eine gleichmäßige Verbindung herzustellen.

Da ich ja in erster Linie eine Mousse au chocolat Torte wollte, nahm ich nun einen Eßlöffel, tauchte ihn hin und wieder in Wasser und verstrich oberflächlich die Schokomousse über die Vanillesahne und drückte vorsichtig Wellen in die Creme.

Dann kam die Torte erst einmal für 3 Stunden in den Kühlschrank.

Nach dem Kühlen entfernte ich den Tortenring und strich mit der restlichen Mousse au chocolat und einem breiten Messer den Rand der Torte gleichmäßig ein. Oben auf verteilte ich ein paar schwarze und weiße Dekokügelchen aus Zucker.

Anmerkungen:

- das Aufwendigste war das Backen der Böden

- die Cremes schmecken beide hervorragend, auch wenn es sich bei der Mousse au chocolat um eine fettarme Variante handelt

- die Torte ist sicherlich auch toll als Weihnachtstorte geeignet und in diesem Fall würde ich sie mit silber- oder goldfarbenen Dekokügelchen verzieren und in den dunklen Biskuit ein paar weihnachtliche Gewürze mit einbacken

- ich habe sie zu meinem Geburtstag gemacht, da sie mir beim Wettbewerb Glück bringen soll ;-) Also bitte mal alle Daumen drücken :-)


Da uns die Torte so gut geschmeckt hat, habe ich mich entschieden daraus unsere diesjährige Weihnachtstorte herzustellen. Hierfür habe ich den Teig allerdings diesmal in einer Sternenform gebacken und was dabei heraus kam... seht selbst :-)

Nachtrag (30.01.2012)
Mein Mousse au Chocolat Pulver ist leer :-( Ich wollte heute bei Dr. Hall nachbestellen, muss euch aber leider mitteilen, das dieses Produkt aus dem Programm genommen wurde :-( Nun geht die Suche los nach einem passenden Ersatzprodukt....