Herzhafte Käsewähe (Knack & Back Wettbewerb)

Hier kommt mein zweites Rezept, mit dem ich am Knack & Back Kochwettbewerb teilnehme :-)

Zutaten:

1 Packung Knack & Back Flammkuchenteig

100 g Salami in kleine Würfelchen geschnitten

100 g geriebener Gouda Käse

1 Ei

Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die Knack & Back Packung für Flammkuchen öffnen, den Teig entrollen und das Creme Fraiche beiseite stellen.

Tortelett Förmchen (Teig reicht für ca. 10 Stück) nach Bedarf fetten und evtl. mehlen (bei meinen Förmchen unnötig) und mit dem Teig auskleiden.

Für die Füllung die Salami, den Käse, das Creme Fraiche und das Ei gut miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pro Förmchen ca. 2 gut gehäufte TL der Füllung einfüllen und glatt streichen.

In den Ofen geben und ca. 15-20 Minute backen bis die Teigränder braun werden. Herausholen und auf einem Kuchenrost einige Minuten auskühlen lassen.

Vorsichtig aus den Förmchen lösen und servieren.

Alternative zum Knack & Back Flammkuchenteig ist ein Mürbeteig. 

Rezept für eine Tarteform oder 6 Torteletts:

200 g Mehl

100 g Butter oder Margarine

2 Eigelb

2-3 EL Wasser

1 gestrichener TL Backpulver

1 Prise Salz

Aus den Zutaten einen Mürbeteig zusammen kneten, 1 Stunde kalt stellen und wie oben weiter verarbeiten. Nicht vergessen, das 200 g Creme Fraiche für die Füllung benötigt werden.

Backzeit Tarteform ca. 30-40 Minuten. Je nach Größe der Springform evtl. Zutatenmenge der Füllung anpassen.

Anmerkungen:

- schnell, lecker und variabel, da man die Füllung nach Wunsch abändern kann (Schinken, Speck, Gemüse etc.)

- schmecken kalt und warm

- ideal für zwischendurch als Snack

- mit Salat im Sommer eine tolle Mahlzeit

- auch toll auf dem Blech z.B. für eine Party oder in einer Tarteform

- ich backe die Käsewähe auch gerne in einer 28er Springform. Dabei erhöhe ich die Salami- und Käsemenge um das Doppelte - wird dann besonders saftig & würzig

Quiche nach Puszta Art (Knack&Back Rezeptwettbewerb)

Aktuell nehme ich an einem Rezeptwettbewerb von Knack&Back auf Facebook teil und hier eines meiner Rezepte, die ich einfach mal mit den Knack&Back Produkten ausprobiert habe :-) Freue mich über eure Resonanz!

Zutaten: 

1 Packung Knack&Back für Flammkuchen

250 g Paprika in feinen Streifen (Farbe nach Wunsch, ich nehme am liebsten bunt gemischt)

1 mittelgroße Zwiebel

400 g Schweine-Geschnetzeltes 

1 TL Gemüsebrühe (z.B. Vegeta)

100 g Sahne-Schmelzkäse

1 EL Tomatenmark

5 EL Wasser

1-2 EL Ajvar scharf

1 TL getrockneter Majoran

Salz, schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer

1 Ei

1 EL Öl

Zubereitung:

Zuerst die Paprikaschoten entkernen und von den Seitenwänden befreien und in schmale, kurze Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfelchen schneiden und zusammen mit den Paprikastreifen beiseite stellen.

Einen EL Öl in einer großen, weiten Pfanne erhitzen und das Geschnetzelte rundherum scharf anbraten. In eine Schüssel füllen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Paprika und Zwiebel ca. 5 Minuten im Bratfett andünsten (mittlere Hitze). Einen EL Tomatenmark zufügen und kurz mit anschwitzen.

Mit 5 EL Wasser ablöschen, Sahneschmelzkäse, Ajvar, Brühe und das Päckchen Creme Fraiche (aus der Knack & Back Packung) unterrühren.

Kurz aufkochen lassen, das Fleisch wieder zugeben und mit Majoran, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kurz köcheln lassen (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit eine Tarteform (oder auch Obstbodenform/Springform) fetten und dünn mehlen und den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Den Flammkuchenteig aus der Rolle herausnehmen, entrollen und teilen.

Den Teig zusammenkneten und zu einer Kugel formen. Dann ausrollen in Größe der Form (erfordert etwas Geduld und Kraft). :-)

Den Teig in die Form legen und am Rand gut festdrücken.

Das Ei verquirlen und unter die Paprika-Fleischmasse rühren.

Die Masse auf den Teig geben und ca. 25 Minuten backen bis der Rand braun wird.

Herausnehmen und in Stücke teilen.

Alternative zum Knack&Back Flammkuchenteig:

250 g Mehl

250 g gekochte (abgekühlte) Kartoffeln

20 g Hefe frisch

1 Prise Zucker

1/2 TL Salz

5-7 EL Milch
1 TL Öl


und natürlich 200 g Creme Fraiche für die Fleisch-Paprika-Füllung nicht vergessen :-)

Das Mehl in eine Schüssel geben, die Kartoffeln durch eine Presse drücken und zum Mehl geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann wie oben beschrieben ausrollen usw. Backzeit allerdings dann ca. 40 Minuten bei gleicher Temperatur.

Anmerkungen:

- sehr würzig und lecker

- schmeckt heiß und kalt sehr gut

- doppelte Menge auch ideal für ein Backblech

- mit diesem Rezept nehme ich (u.a.) am Knack&Back Rezeptwettbewerb via Facebook teil und hoffe auf eure Unterstützung, wenn es zum Votin kommen sollte :-)

- man kann die Quiche auch mit Putengeschnetzeltem zubereiten und auch vegetarisch