Waffeltorte mit Himbeeren

Zutaten:

10 Herzchen-Waffeln (z.B. Schwedische Sahnewaffeln)

Creme:

1 Päckchen Götterspeise zum Kochen Himbeergeschmack

100 g Zucker

125 g Mascarpone

125 g Doppelrahm-Frischkäse

125g Sahne

Himbeeren zum Verzieren

Zubereitung:

Entweder backt man 10 Waffeln nach seinem Lieblingsrezept oder man nimmt übrig gebliebene Waffeln vom Vortag (das Rezept ist perfekt zur Resteverwertung!).

Für die Creme das Götterspeisepulver mit Zucker und 250 ml Wasser verrühren und erhitzen. Dabei rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. In eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen bis die Masse zu gelieren beginnt.

ja, mein Mini musste mal wieder mit der Nase dabei sein :-)

Mascarpone und Frischkäse miteinander verrühren.

Sahne steif schlagen. Sobald die Götterspeise zu gelieren beginnt, rührt man die Frischkäsecreme unter.

Dann die Sahne unterheben.

Nun beginnt man mit dem "Turmbau": 

Man nimmt einen großen Teller (oder eine Servierplatte) und legt eine Waffel darauf.

Dann 2-3 EL der Creme darauf verteilen.

Eine weitere Waffel darauf legen und vorsichtig andrücken. Erneut 2-3 EL Creme darauf verteilen und wieder eine Waffel andrücken.

Pro Waffeltorte benötigt man 5 Waffeln (das Rezept reicht für 2 Waffeltorten).

Die oberste Schicht besteht aus Creme und zum Abschluss werden einige Himbeeren dekorativ auf der Creme verteilt.

Die fertigen Waffeltorten in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde bis zum Anschnitt warten.

Anmerkungen:

- die Rezeptidee habe ich in einer "Enie backt" Sendung gesehen und zum Kindergeburtstag meines Sohnes zubereitet

- im Original wird statt Mascarpone Schmand verwendet, aber da ich noch etwas Mascarpone hatte, habe ich diesen verwendet - ich mag den sahnigen Geschmack und fand es sehr passend!

- da mir die Waffeln aus dem Originalrezept etwas zu trocken waren, habe ich stattdessen übrig gebliebene Schwedische Sahnewaffeln genommen, die einfach perfekt sind für dieses Rezept

- das Ergebnis ist nicht nur optisch toll, sondert auch geschmacklich wirklich klasse und meine Waffeltörtchen kamen bei den Kids toll an

- pro Torte erhält man 5 Stückchen und im Nu war alles weg gegessen :-)

- ich kann mir gut vorstellen, das man die Füllung auch gut variieren kann z.B. mit Zitrone oder Waldmeister

- die Torten sind schnell gemacht und man kommt ohne Backofen aus

Kartoffel-Wurst-Gratin

Zutaten:

1 kg mittelgroße Kartoffeln 

300-350 g Fleischwurst am Stück

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe 

250 ml Milch

125 g Schmand 

125 g Sahne

1,5 EL Senf (nach Geschmack: mittelscharf, scharf oder auch körniger)

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss (gerieben)
100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda)

1 TL Öl

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dickere Scheiben schneiden. Die Fleischwurst von der Haut befreien und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Würfelchen schneiden oder hacken. 

Eine Auflaufform mit einem Pinsel mit etwas von dem Öl auspinseln und die Kartoffeln, im Wechsel mit den Fleischwurstscheiben, wie Dachziegel in der Form anordnen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze).

In einem Topf das restliche Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Den Knoblauch durch die Presse dazu drücken. 

In einem Becher (oder Schüssel) die Milch mit Schmand und Sahne gut verrühren und zu den Zwiebeln geben. Kurz aufkochen lassen.

Mit den Gewürzen kräftig abschmecken!

Den Guss über die Kartoffel-Wurstscheiben gießen und den Auflauf für ca. 60 Minuten in den Ofen schieben.

Dann den Käse darüber verteilen und noch einmal ca. 30-45 Minuten im Backofen fertig garen. Man kann mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Kartoffeln weich sind.

Dazu schmeckt ein einfacher grüner Salat sehr gut!

Anmerkungen:

- günstig, schnell und lecker

- obwohl mein "Großer" keinen Senf mag, fand er diesen Auflauf/dieses Gratin vom ersten Bissen an "superlecker" :-)

- lässt sich gut vorbereiten

- toller, würziger Geschmack

- den Guss wirklich sehr kräftig abschmecken (vor allem Salz!), da es sonst schnell fad schmecken kann, da Kartoffeln sehr viel vom Salzgehalt "schlucken"

- die Käsekruste ist traumhaft, da sie einen wirklich kräftigen und würzigen Geschmack erhält

- auch toll für Partys