Gespensterkuchen "Spuk in der Burg"

Zutaten:

Grundrezept Rührteig plus 4 EL Backkakao

eine Burg-Backform (z.Bsp. von Coolstuff)
etwas zerlassene Butter und Mehl für die Form

4 Schaumgummi-Mäuse, weiß

rote Kuvertüre oder Zuckerguß

Vollmilch-Kuvertüre

Marzipan bunt (z.Bsp. von funfood4you)

Zahnstocher

Zubereitung:

Den Teig nach Rezept anrühren, dabei das Kakaopulver mit dem Mehl mischen und unterrühren.

Eine Burgform fetten und mehlen und den Teig hinein füllen. Backzeit ca. 30-40 Minuten (Stäbchenprobe machen!).

Die Form aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Dann erst vorsichtig aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Für die Dekoration habe ich zunächst rote Kuvertüre geschmolzen und mit einem kleinen Borstenpinsel die Tore (Türen an den Türmen) angemalt.

Für die Gespenster werden den Mäusen die Köpfe mit einer Schere abgeschnitten und mit der roten Kuvertüre Augen aufgemalt (mit Hilfe eines Zahnstochers). Etwas Kuvertüre auf die Unterseite der Gespenster geben und diese dann oben in die Türme kleben.

Dann habe ich für die Spinne orangefarbenes Marzipan genommen, eine kleinere und eine größere Kugel für Kopf und Körper geformt und vorsichtig 8 Beine zu kleinen, dünnen "Schlangen" gerollt und diese an den Körper gedrückt. Ebenfalls mit Kuvertüre Augen aufgemalt und an die Burg "geklebt".

Da ich noch etwas weißen Rollfondant hatte, habe ich noch eine Fahne daraus gemacht und mit einem Kreuz (Vollmilch-Kuvertüre) versehen. Dann einen Zahnstocher kurz in die Kuvertüre getaucht und die Fahne an einem Ende daran befestigt. Man kann die Fahne natürlich auch aus Marzipan anfertigen.

Anmerkungen:

- dieser Kuchen ist entstanden, da unser Kindergarten eine "Gespensterparty" machen wollte und ich die Gelegenheit gleich nutzen konnte, um zum einen, einen passenden Kuchen für Halloween zu "zaubern" und zum anderen, als Probelauf für den Geburtstag meines Großen, der sich ebenfalls einen Burgkuchen wünscht (es folgt also noch eine weitere Variation) :-)

- ich habe die Burg mit roten Servietten "unterfüttert", da die Form für mein halbes Rezept Rührteig etwas zu groß war. Die nachfolgende Variation der Burg wird dann nach vollständigem Rezept gebacken

- die Formen von Coolstuff sind wirklich klasse, da man alle Details erkennen kann. Wichtig ist es aber, das man die Form mit zerlassener Butter gründlich einfettet und mehlt, damit kein Teig kleben bleibt! Und die 10 Minuten Abkühlzeit vor dem Stürzen sollten auch beachtet werden!

- eigentlich ist der Kuchen und auch die Dekoration recht einfach und schnell gemacht, wobei ich natürlich dazu sagen muss, das die "Friemelarbeiten" wie Spinne und Co. für mich keine Arbeit bedeuten :-) Ich habe halt Spaß an solchen Details

- da ich am gleichen Tag ein paar kleinere Hefeschlangen (Schlangenbrot) gebacken hatte, habe ich diese auch noch zusätzlich verwendet, wie man auf dem Foto erkennen kann, aber bei der Dekoration sind halt auch keine Grenzen gesetzt...

und hier der Geburtstagskuchen unseres "Großen" :-)

Kikaninchen Kuchen zum 3. Geburtstag

Zutaten:

1 Blechkuchen Rührteig nach meinem Grundrezept

Marshmallow-Fondant (MMF):

200 g Marshmallows weiß

250-300 g Puderzucker

2 Würfel festes Pflanzenfett (z.B. Palmin)

Buttercreme:

100 g Butter, zimmerwarm

100 g Puderzucker

2 Tropfen Vanillearoma

Speisefarben in blau, rot, grün

50 g Puderzucker

Zubereitung:

Als erstes wird ein Backblech (oder eine Fettpfanne) mit Backpapier ausgelegt und der Teig angerührt (siehe Link oben) und entsprechend gebacken. Der Teig darf in Ruhe auskühlen (am besten einen Tag vorher).

Man nimmt eine Malvorlage nach Wunsch. Ich habe mir eine Vorlage von der Kikaninchenseite ausgedruckt und zwar im Posterformat (4 DIN A4 Seiten, die ich entsprechend ausgeschnitten und zusammengeklebt habe).

Nun musste ich feststellen, das die Vorlage noch immer etwas zu groß war und ich habe sie entsprechend angepasst (Ohren etwas kürzer, die Füße etwas schmaler). Da die Arme sehr dünn sind, habe ich diese dann auch einfach dicker eingeplant.

Die fertige Schablone wird dann auf den ausgekühlten Kuchen gelegt und mit einem spitzen, scharfen Messer an den Konturen ausgeschnitten.

Damit Fondant hält und zum Ausgleich von unregelmäßigen Stellen (Dellen oder Randstücke) wird vor dem Aufbringen des Fondants eine dünne Schicht Buttercreme aufgebracht.

Hierfür habe ich die Butter schaumig geschlagen und den Puderzucker nach und nach mit untergerührt. Für den Geschmack habe ich zusätzlich das Vanillearoma hinzugefügt.

Das Kikaninchen gleichmäßig oben und an den Rändern dünn einstreichen (geht am besten mit einem Messer).

Und nun wird es klebrig :-) Für den Fondant (auch MMF genannt), werden zunächst die Marshmallows geschmolzen. Entweder bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle oder aber im Wasserbad. Achtung! Die Marshmellows werden größer!

Eine Hälfte des Puderzuckers auf die Arbeitsfläche sieben und die Masse darauf gießen. An dieser Stelle habe ich gleich großzügig blaue Speisefarbe hinzugefügt.

Mit zwei Backkarten alles grob vermengen und den restlichen Puderzucker nach und nach mit einarbeiten. 

Sobald der Puderzucker von der Masse aufgenommen wurde, kommen die Würfel zum Einsatz.

Die Arbeitsfläche und die Hände säubern. Einen Würfel Palmin in den Händen anschmelzen und die Arbeitsfläche großzügig einreiben. Ebenfalls die Hände (Oberseiten und Innenflächen. Den Rest griffbereit liegen lassen.

Jetzt den MMf solang kneten (zwischendurch nach Bedarf wieder Hände fetten), bis er geschmeidig ist und absolut nicht mehr klebt. Er soll sich anfühlen wie ein Stück weiche Knete.

Jetzt ausrollen zur gewünschten Größe und die Schablone wieder auflegen.

Jetzt ist es wichtig beim Ausschneiden, das man die Teigdicke beachtet und die Schablone entsprechend größer ausschneidet.

Normalerweise kann man diesen Fondant sehr gut von der Arbeitsfläche abheben und auf den Teig auflegen. Fragt mich nicht warum, aber meiner ist dieses Mal gerissen und so bekam mein Kikaninchen ein paar Ränder (kleine Falten) :-(

Ich habe dann mit einem Schaschlikspieß die Konturen für die Füße und Hände eingedrückt. 

Dann den restlichen Zuckerguß mit ein paar Tropfen Wasser zu einem dicken weißen Guss angerührt und Nase und Ohren "gemalt". Für die Augen habe ich zwei kleine Punkte gesetzt.

Für die restlichen "Malarbeiten" habe ich die anderen Speisefarben zugefügt bis schwarz entstanden ist und ich konnte dann mit Hilfe einer Spritze Augen, Augenbrauen und Mundpartie aufmalen. Die Konturen an Füssen und Händen sind ebenfalls damit entstanden.

Anmerkungen:
- mein Mini hatte sich diesen Kuchen zum Geburtstag gewünscht und da konnte ich natürlich nicht nein sagen :-)
- bisher ist mir ein Marshmallow Fondant immer sehr gut gelungen, ich habe keine Ahnung, warum er dieses Mal gerissen ist (habe ihn sogar extra dicker ausgerollt, aber dennoch wollten die Beine nicht so richtig...
- naja, der Zwerg hat gestrahlt und das war die Hauptsache
- dem Kleinen gefiel sein Kikaninchen so gut, das er erst nicht wollte, das es gegessen wird - dann ist er über den Kopf hergefallen... :-) Anschließend kam die Frage " Mama, Kopf neu machen??" :-)
- Fondant ist eine tolle Sache, denn dadurch hat man wahnsinnig viele Möglichkeiten
- geschmacklich ist dieser Fondant natürlich sehr süß, ein idealer Kinder-Überzug halt, aber dadurch, das sich darunter eine Buttercreme befindet, lässt er sich auch super abheben, so das man ihn nicht unbedingt mitessen muss (Kinder am Tisch freut es, wenn sie ein weiteres Stückchen bekommen können)
- restlicher Fondant lässt sich hervorragend aufheben - einfach in Folie wickeln und in eine gut schließende Dose verpacken. Sollte er fest werden, kann man ihn zur Verwendung einfach kurz in die Mikrowelle legen und erwärmen. Danach wieder mit etwas Palmin geschmeidig kneten.

Spongebob Kuchen zum Kindergeburtstag

So, ich habe mich kurzerhand entschieden für den anstehenden Kindergeburtstag einen Schwammkopf Kuchen zu machen, da ich auch das passende Geschirr dazu bekommen hatte. Da ich euch ja heute früh schon das Rezept zu meinem Lieblingsrührteig mitgeteilt habe, habt ihr hier noch mal eine Idee, was man alles aus diesem Rührteig machen kann :-)

Den teig habe ich mit zitronenaroma und Zitronenlimonade zubereitet.

Ich habe ein DVD Cover als Vorlage genommen und den Spongebob frei Hand abgemalt. 

Oben:

dicker Zuckerguss mit viel gelber Speisefarbe angerührt und etwas Zitronenlimonade; Reste mit etwas grün verrührt und die Punkte aufgetragen

Hose, Augen & Zähne:

weißen Zuckerguss und Hose unten Vollmilch-Schokoglasur

Krawatte & Zunge:

roter Zuckerguss mit kleinem Borstenpinsel aufgetragen

schwarze Konturen:

Zuckergussreste zusammengerührt und alle Farben (blau, gelb, grün & rot) dazu gegeben. Ich habe den Guss in eine kleine Spritze gegeben und er ließ sich recht gut aufspritzen

Arme:

Haribo Balla Balla Weingummistangen

Schuhe:

Katjes Lakritz Jogger

Naja, ich finde ihn für ein Erstlingswerk recht gut gelungen, wenn auch die Augen etwas größer sein könnten und auch etwas weit rechts hin gehören. Ich bin mal gespannt, was mein Sohnemann morgen am Kindergeburtstag dazu sagen wird :-)

Es war auf jeden Fall nicht wenig Arbeit, aber hat Spaß gemacht! :-)

Erdbeer-Sahne-Torte (Star Wars Torte zum 6. Geburtstag)

Zutaten:

1 Wiener Boden (gekauft oder wie hier selbst gebacken)

500 g Erdbeeren

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Tortenguss rot

2 EL Zucker

600 ml Sahne

2 Päckchen Sahnesteif

2 EL Vanillesoßepulver (ohne kochen)

1 TL Zucker

1 Tortenaufleger (für Geburtstage etc.) oder einfach ein paar Erdbeeren

Zubereitung:

Den Boden teilen, die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring um den Boden stellen.

Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Mit Vanillezucker bestreuen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen. 

Den enstandenen Erdbeersaft vorsichtig in einen Messbecher geben, mit Wasser (oder Fruchtsaft) auf 1/4 l auffüllen und mit dem Tortenguss und den 2 EL Zucker nach Packungsanweisung zu einem Guss verarbeiten (aufkochen lassen). 

Etwas abkühlen lassen, die Erdbeerstückchen zufügen und gut unterrühren und auf dem Tortenboden verteilen.

Gut auskühlen lassen (am besten im Kühlschrank) und dann das Vanillesoßenpulver, den restlichen Zucker und die beiden Päckchen Sahnesteif miteinander vermischen. Die Sahne kurz anschlagen und dann die Mischung während des Schlagens in die Sahne geben und steif schlagen. Die Hälfte der Sahne auf den Erdbeeren verteilen.

Dann den zweiten Boden auflegen, festdrücken und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ebenso die restliche Sahne in den Kühlschrank geben.

Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, den Tortenring vorsichtig ablösen 

und rundherum mit der Sahne bestreichen, dabei ca. 5-6 EL Sahne in einen Spritzbeutel geben für die weitere Dekoration (s.Foto)

Da diese Torte die Wunschtorte meines Sohnes zum Geburtstag ist (Star Wars Torte mit Erdbeeren & Sahne), habe ich in die Mitte einen Tortenaufleger gelegt. Ansonsten hätte ich für die Dekoration Erdbeeren genommen :-)

Anmerkungen:

- schnelle und einfache Sahnetorte

- kann auch mit vielen anderen Fruchtsorten gemacht werden

- da mein Sohn unbedingt einen "Obi Wan Kenobi" auf seiner Torte haben wollte und ich mich zur Abwechslung mal nicht daran getraut habe, musste ich auf einen Tortenaufleger (gekauft über Amazon)zurück greifen :-)

- ich muss zugeben, das ist eine tolle Idee, wenn auch nicht so kreativ wie meine sonstigen Geburtstagstorten - naja, ich darf mich noch für Samstag austoben, da ich da noch einen Kuchen für den Kindergeburtstag backen darf :-)

Fußballkuchen

Zubereitung:

175 g Butter oder Margarine

150 g Zucker

3 Eier

250 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

5 Tropfen Orangenaroma

25 ml Orangensaft oder Orangenlimonade

Guß:

200 + 50 g Puderzucker

Wasser (tropfenweise)

Lebensmittelfarben in blau, rot und grün

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform fetten und mehlen.

Für den Teig wird zunächst die Margarine mit dem Zucker und dem Orangenaroma schaumig gerührt bis eine gebundene Masse entstanden ist. Dann nach und nach die Eier unterrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Saft/der Limonade unterrühren.

Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen und ca. 30 Minuten backen.

Den Kuchen aus dem Ofen holen und vorsichtig aus der Form lösen. Auskühlen lassen.

Nach dem Auskühlen werden die Ränder mit einem scharfen Messer etwas abgerundet und geglättet.

Jetzt den Puderzucker (200 g) in eine große Schüssel sieben und mit etwas Wasser zu einem dicken Guss anrühren.

Den Kuchen gleichmäßig damit überziehen und trocknen lassen. Es bleibt noch einiges an Guss über, den man dann für die Verzierung benötigt.

Für die weitere Verzierung wird der restliche Guss mit den 3 Speisefarben vermischt bis zur gewünschten Farbe (blau + rot + grün = schwarz). Da man recht viel von der Speisefarbe benötigt und der Guss recht flüssig wird, muss man zwischendurch immer mal wieder etwas von dem übrigen Puderzucker zugeben.

Ich habe mir einen Fußball unserer Jungs als Vorlage genommen und aus Pappe ein Fünfeck ausgeschnitten (jede Seite ca. 6 cm lang) und auf den Kuchen gelegt. Für die ausgefüllten Fünfecke habe ich die Konturen mit einem spitzen Messer vorsichtig nachgezeichnet und sie dann ausgemalt mit dem schwarzen Zuckerguss.

Zum Schluss die einzelnen schwarzen Felder mit Linien verbinden.

Anmerkungen:

- diesen Kuchen gab es bei uns zum 7. Geburtstag unseres "Großen"

- bei dem schwarzen Zuckerguss gab es ein paar Probleme,, da er zwar sehr dickflüssig war, aber kurz nach dem Auftragen wieder etwas verlief. Ich habe mit Hilfe eines Schaschlikstäbchens versucht alles "in Form" zu halten und es ist auch einigermaßen gelungen (also etwas dickere Linien einplanen)

- anstelle des Orangenaromas kann man natürlich auch Vanille oder Zitrone nehmen

LKW Kuchen zum 2. Geburtstag

Unser Mini wird morgen 2 und da er "IGA´s" (sein Wort für LKW´s) über alles liebt, habe ich mich entschlossen ihm einen LKW-Kuchen zu "basteln" :-)

Zuerst einmal habe ich mich entschieden, das ich den Kuchen mit Hilfe von 2 Kastenformen backen werde. Hierzu nehme ich meinen Lieblings-Universalteig, der nicht nur schnell und einfach angerührt ist und sich für alle Gebäcke aus Rührkuchenteig eignet (auch Muffins etc.), sondern auch sehr lange frisch bleibt.

Zutaten (für 2 Formen oder ein Blech):

350g Butter oder Margarine

300 g Zucker

6 Eier

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

1/2 Fläschchen Vanillearoma

500 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

50 ml Milch

Zubereitung:

Das Fett mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz und dem Aroma ca. 5 Minuten lang mit dem Handrührer aufschlagen (bis sich der Zucker fast aufgelöst hat).

 Nun die Eier nach und nach unterschlagen bis eine gebundene Masse entstanden ist.

Zuletzt das Mehl (mit Backpulver gemischt) in 2 Hälften teilen und mit der Milch im Wechsel unterrühren. 

Zwei Backformen fetten und mehlen.

Den Teig in die Formen füllen und gleichmäßig verstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 30.40 Minuten backen . Mit der Stäbchenprobe überprüfen ob der Kuchen durchgebacken ist. Dann herausholen und in den Formen ca. 10 Minuten auskühlen lassen auf einem Kuchenrost.

Den Kuchen stürzen und auskühlen lassen.

Nun geht es an die "Schnitzarbeiten" :-)

Zunächst habe ich mit einem scharfen Messer den kleineren Kuchen etwas in "Kipperform" gebracht.

Dafür habe ich die Oberfläche gerade abgeschnitten und die Seiten abgeschrägt.

Danach den größeren Kuchen, wie auf dem Foto zu erkennen ist, zurecht geschnitten:

Das hintere Stück ergibt das Fahrerhaus.

Nun 200 g Puderzucker mit gewünschter Speisefarbe und tropfenweise Wasser zu einem dickflüssigem Guss anrühren.

Die Fahrzeugteile damit überziehen (am Besten mit einem Messer), außer den "Kipper" :-)

Dabei dann das Teil des Fahrerhauses mithilfe des Zuckergusses an die richtige Stelle "kleben".

Nun den "Kipper" vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen (einen Rand von ca. 1-1,5 cm stehen lassen).

An dieser Stelle muss ich sagen, das ich mir den 2. Kuchen hätte sparen können, da das abgeschnittene Kuchenteil der lagen Form von der Größe vollkommen ausreichend war und auch optisch besser passte. Meine Jungs fanden natürlich toll, das sooo viel Kuchen über blieb :-))

Mit ca. 150 g Puderzucker und einer weiteren Farbe (ich habe gelb genommen) und wieder etwas Wasser, den Guss für den Kipper anrühren und auch diesen überziehen. Kurz antrocknen lassen und auf die freie Fläche hinter dem Fahrerhaus "kleben".

Jetzt zur Dekoration:

Ich habe den restlichen gelben Zuckerguss mit etwas roter Speisefarbe umgefärbt und den LKW damit verziert. Außerdem habe ich noch etwas Kuvertüre geschmolzen und ebenfalls zum Dekorieren benutzt (bei beiden Varianten einen Gefrierbeutel damit gefüllt und ein Miniloch hinein gemacht).

Als Reifen habe ich 4 Jaffa-Kekse benutzt und mit den Resten der Dekoration befestigt.

Die restlichen Randstücke des Kuchens habe ich in willkürliche Stückchen geschnitten

und einfach mit Kuvertüre überzogen. Sie sollten die Steine darstellen.

Füllung Kipper:

Beim Einkaufen hatte ich dieses neue Dessert von Dr. Oetker entdeckt und da es nur für 2 Personen ist, fand ich es sehr passend:

Die Zubereitung geht recht zügig: einfach 250 ml kalte Milch in ein hohes Gefäß geben, das Pulver dazu und in ca. 2 Minuten aufschlagen. Die Creme war fest genug als Füllung und damit habe ich dann die Kippermulde gefüllt.

Zum Abschluss wurden dann die Steine oben auf und um den LKW herum gelegt.

Und hier das fertige Ergebnis von allen Seiten: