Amerikanischer Kartoffelsalat mit Ranch Dressing

Zutaten:

1 kg kleine Kartoffeln (für die Optik gerne rote)

120 g Cheddarkäse, grob geraspelt

6 Scheiben Bacon, kross ausgelassen und zerkrümelt

4 Frühlingszwiebeln

100 g Mayonnaise

100 g Schmand

200 ml Buttermilch

1-1,5 EL Ranch-Mischung (siehe Gewürzmischungen)

Salz

schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln (je nach Größe) und in Salzwasser in 10 Minuten gar kochen. Abgießen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Mit den Fingern fein zerkrümeln.

Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Für das Dressing werden Mayonnaise, Schmand und Buttermilch mit der Ranch-Mischung gut verrührt.

Alle Zutaten zusammen geben und das Dressing unterheben. Keine Angst, wenn es anfangs noch sehr flüssig wirkt. Durch die Kartoffelstärke zieht alles noch an und wird fester. Nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkungen:

- Ich bin ja inzwischen ein großer Fan der amerikanischen Würzmischungen, da man es hier immer wieder schafft, das ich sehr positiv überrascht bin. Ich mag keinen Dill und obwohl in dem Ranch-Mix sehr viel Dill ist, bemerkt man es in diesem Salat überhaupt nicht!

- Dieser Kartoffelsalat ist schnell gemacht und ist inzwischen einer unserer Lieblingssalate zum Grillen. Besonders zu scharfem Fleisch ist er perfekt, denn das Dressing mildert die Schärfe im Mund.

- Der Salat ist frisch, aber auch würzig und sehr interessant. Es ist halt mal etwas ganz anderes! Egal, wer diesen Salat bisher probiert hat...alle waren sehr begeistert und wollten sofort das Rezept! 

Kartoffelsalat

Zutaten:

1 kg Kartoffeln (festkochend)

1/2 Ring Fleischwurst

6-8 Gewürzgurken (je nach Größe)

einige EL Gurkensud

4 Eier

120 g Mayonnaise

3 TL Naturjoghurt

1/4 TL Senf (mittelscharf

1 Zwiebel

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1-2 Prisen Zucker

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und (je nach Größe) zwischen 20 und 30 Minuten als Pellkartoffeln gar kochen. Noch heiß abpellen und in ca. 0,5 cm dicke Stücke oder Scheiben schneiden und sofort mit 3-4 EL Gurkensud vorsichtig vermengen.

In der Zwischenzeit schon mal die Eier hart kochen (ca. 7 Minuten) und auskühlen lassen.

Die Gurken und die Fleischwurst in kleine Würfelchen schneiden. Ebenso mit den ausgekühlten Eiern verfahren und zu den Kartoffeln geben.

Für das Dressing die Mayonnaise, den Senf, den Joghurt und die Gewürze in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren. Die Zwiebel ganz fein mit hinein reiben und mit den Gewürzen und dem Gurkensud kräftig abschmecken.

Nun das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben. Mindestens 2 Stunden kühl durchziehen lassen und vor dem Servieren eventuell noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkung:

- klassischer Kartoffelsalat der zu allem Kurzgebratenem, zu Würstchen, Frikadellen und natürlich zum Grillen passt

- der ein oder andere wird aufschreien "Was für eine Fett- und Kalorienbombe" - JA! Das ist er wohl, aber einfach nur lecker :-)