Blumen Konfekt (Kuchenpralinen)

Zutaten:

175 g Butter oder Margarine

150 g Zucker

Mark einer Vanilleschote

1 Prise Salz

2 Eier

1/2 Päckchen Backpulver

250 g Mehl

50 ml Sahne

nach Wunsch etwas Speisefarbe

Zuckerguß, Schokolade oder auch Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.

Form nach Bedarf fetten und evtl. mehlen.

Fett, Zucker, Vanillemark und Salz mit dem Handrührgerät (oder Küchenmaschine) schaumig aufschlagen.

Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und sieben.

Im Wechsel mit der Sahne unterrühren.

Wer mag, kann wie ich, einen Teil des Teiges mit Speisefarbe einfärben.

Jeweils einen gehäuften Teelöffel in die Förmchen laufen lassen. Die gefüllte Form etwas schütteln, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Die Oberfläche evtl. mit einem angefeuchtetem Finger glatt streichen.

In den Ofen geben und ca. 15-20 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Aus dem Ofen holen und in der Form ca. 5 Minuten ruhen lassen. 

Mit Hilfe eines Kuchengitters die kleinen Küchlein aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Nach Wunsch Dekorieren:

- einfach mit Puderzucker bestäuben

- mit Schokolade überziehen

- Überzug Zuckerguß etc.

Anmerkungen:

- ich bin seit neuestem großer Fan dieser Kuchenpralinen und zwar Dank der Firma Birkmann, die mir einige Kuchenkonfekt Formen zur Verfügung gestellt hat

- Kuchenkonfekt ist eine tolle Alternative für Kuchen oder Kekse

- auch optisch kleine Meisterwerke, daher sind sie auch perfekt für Backanfänger

- die kleinen Blumen lassen sich auch gut verschenken und sind ein absoluter Hingucker

- mein Tip: der Teig sollte hierbei immer etwas dünner sein als herkömmlicher Rührteig, dann verteilt er sich besser in den einzelnen Mulden

- die Birkmann Formen sind wirklich klasse, da nichts kleben bleibt und alle Details der einzelnen Blüten wunderbar zu erkennen sind

- Formen liegen preislich um die 20 Euro und sind im Fachhandel erhältlich und auch bei Amazon (Bsp. obige Blüten "Millefleur")

Halloween Cakepops

Zutaten:

300 g Kuchen- oder Kekse (bunt oder später Speisefarbe dazu geben; siehe Anmerkungen)

eine Handvoll Cornflakes

50 g Butter

100 g Frischkäse, natur

150 g Puderzucker

3-4 Tropfen Vanillearoma

Kuvertüre Vollmilch, weiß und rot (z.B. Wilton Candy Melts)

Dekoration nach Wunsch (z.B. Marzipan, Zuckerstreusel etc.)

Zubereitung:

Zunächst einmal wird der Kuchen (oder die Kekse) fein zerkrümelt, am besten in einer Küchenmaschine.

Das gleiche macht man mit den Cornflakes, nur diese nicht ganz fein mahlen.

Butter und Frischkäse schaumig schlagen und dann nach und nach den gesiebten Puderzucker dazu geben.

Zum Schluss das Vanillearoma unterrühren.

Die Krümel zu der Buttercreme geben und zu einer gebundenen und gut formbaren Masse verrühren.

Aus der Masse kleine Kugeln formen (ca. 3-5 cm Durchmesser) und diese auf ein großes Brett oder Backblech legen.

Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen (je länger, desto besser).

Ich habe dieses Mal Schaschlikspiesse verwendet und diese halbiert. 

Die verschiedenen Kuvertüresorten schmelzen (Mikrowelle oder Wasserbad), immer einen Spieß ca. 1 cm tief in die Schokolade tauchen, mit der man einen Cakepop überziehen möchte, dann sofort in eine Kugel stecken und diese vollständig überziehen. Gut abtropfen lassen und dann nach Wunsch verzieren:

Augen:

die Cakepops zunächst mit weißer Schokolade überziehen und trocknen lassen.

Aus dem blauen und grünen Marzipan kleine Punkte ausstechen und diese mit einem Tropfen Schokolade mittig fest kleben.

Mit der dunklen Schokolade eine Pupille in die Mitte des Marzipans setzen und mit der roten Kuvertüre (mit Hilfe eines Zahnstochers) rote Streifen ziehen.

Gespenster:

Mit einem kleinen Löffel weiße Schokolade in Gespensterform auftragen und mit rot Augen setzen (nach Wunsch auch Münder).

Monstergesichter:

Mit Hilfe eines Zahnstochers Augen, Nase und Mund als Fratzen auftragen.

Hexenkugeln:

Lila farbene Zuckerstreusel auf die feuchte Schokolade verteilen.

Gekühlt aufbewahren!

Anmerkungen:

- ich hatte ja die Tage noch jede Menge Kekskrümel (bunt) durch meine Pinata Cookies übrig und wollte eigentlich "Regenbogen Cakepops" zubereiten. Jedoch überwog das "Grün" und ich dachte mir, das wäre doch mal eine perfekte Idee für Halloween :-)

- wenn man keine bunten Kuchen- oder Keksreste hat, kann man sicher auch unproblematisch die Buttercreme am Schluss grün einfärben mit Speisefarbe

- ich finde diese Cakepops zu Halloween sehr passend, da man garantiert nicht mit dem grünen Inneren rechnet, was z.B. bei einem Halloween Buffet absolut genial passt

- der Phantasie sind natürlich beim Dekorieren keine Grenzen gesetzt 

Cake Pops

Zutaten:

700 g (Rühr-)Kuchen (selbst gebacken oder Fertigkuchen)

115 g Butter, Zimmertemperatur

200 g Frischkäse, Zimmertemperatur

200 g Puderzucker 

50  g Schokoladen-Blättchen

Vanillearoma, Jamaika Rum, Amaretto, Kirschwasser oder nach Geschmack

400 g Kuvertüre oder anderen Überzug (z.B. Wilton Candy Melts oder Renshaw Simply Melt Schmelz-Schokolade)

Dekoration nach Wahl wie z.B. Zuckerstreusel (z.B. RD Sugar Strands), Gold-und Silberperlen etc.

Ca. 80 Stiele (Lolly- Stiele, Cake Pop Sticks)

Zubereitung:

Den Kuchen fein zerbröseln - wenn möglich, eine Küchenmaschine oder einen Pürierstab benutzen. In eine große Schüssel umfüllen.

Die Butter kurz mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig aufschlagen (ca. 30 Sekunden genügt).

Dann den Frischkäse zufügen und auch mit aufschlagen bis sich die Masse schön verbunden hat und schaumig wirkt.

Nun nach und nach den Puderzucker darüber sieben und ebenfalls weiter schaumig schlagen.

Dann kurz die Schokoladen-Blättchen unterrühren.

Zuletzt Aroma nach Wahl mit unterrühren (ich habe später erst den Alkohol zugefügt, da ich eine Hälfte alkoholfrei für die Kids gemacht habe).

Nun eine Hälfte der Buttercreme unter die Kuchenbrösel mischen (sehr klebrige Angelegenheit) dann die andere Hälfte zufügen und alles gut verrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist.

Mit einem Teelöffel etwas von der Masse abnehmen und mit den Händen Kugeln formen (ca. 2,5 - 3 cm Durchmesser). Die Kugeln auf ein Backblech oder eine große Platte setzen (mit Backpapier belegt) und in den Kühlschrank stellen (Kühlzeit mindestens eine Stunde - je länger, desto besser).

Ich habe nach ca. der Hälfte der Masse kurzfristig entschieden, das ich gerne alkoholische Cake Pops hätte und habe die zweite Hälfte noch einmal gedrittelt. Dann habe ich unter jedes Drittel jeweils zwei EL Jamaika Rum, Kirschwasser und unter das letzte Drittel Amaretto gemischt (gut durchgeknetet und abgeschmeckt). Danach ebenfalls Kugeln geformt.

Dann kommen wir zur aufwendigen Fertigstellung :-) Nach Geschmack und Lust kann man nun die Cake Pops überziehen. Dafür wird zunächst der entsprechende Überzug geschmolzen. Ich habe Vollmilch-Kuvertüre, Wilton Candy Melts (orange, gelb und rot in Vanillegeschmack), sowie Renshaw Simply Melts (mit Erdbeergeschmack) genommen. Die Kuvertüre war bereits in einem passenden Gefäß (man sollte darauf achten, das man die Kugeln vollständig eintauchen kann. Die Melts habe ich in Kaffeetassen gefüllt.

Die weitere Dekoration habe ich auf Unterteller vorbereitet.

Nun nimmt man einen Stick (Lolly-Stiel) und taucht ihn ca. 2 cm in die Schokolade.

Dann nimmt man eine Kugel und spießt sie vorsichtig auf um sie dann in die Schokolade zu tauchen. Dies sollte sehr schnell passieren, denn ansonsten rutscht die Kugel wieder vom Stiel herunter. Die Kugel gut abtropfen lassen (geht am besten mit einer ständigen Drehbewegung.) und hochkant zum Trocknen beiseite stellen (in ein Glas oder auch in Blumensteckmasse oder in einen Deckel eines Eierkartons, den man bereits vorher mit einem Messer mit Löchern versehen hat). 

Für das Anbringen der Zuckerstreusel- oder auch Perlen muss man natürlich auch darauf achten, das es zügig vonstatten geht: ist der Überzug zu nass laufen die Streusel herunter, ist er schon zu trocken, halten sie nicht! Hier ist ein schnelles Arbeiten sehr wichtig!

Die Renshaw und Wilton Produkte leisten hier sehr gute Werke, denn sie trocknen weitaus schneller als herkömmliche Schokolade und tropfen auch nicht so stark.

Bei den Wilton Candy Melts muss ich noch betonen, das die Masse recht dickflüssig ist und eher gar nicht tropft. Hier habe ich den "Überschuss" mit einem kleinen Löffel vorsichtig abgestrichen und dadurch entstanden nochmal sehr schöne Erhebungen/Muster.

Für die Kids habe ich die kurzen Cake Pop Sticks verwendet und für die "Erwachsenen"-Cake Pops die langen.

Anmerkungen:

- meine allerersten Cake Pops, die ich zum Geburtstag unseres Jüngsten ausprobiert habe

- da ich so viel Kuchen vom Kikaninchen-Kuchen über hatte, boten sie sich an, um die Reste perfekt zu verwerten

- die fertig angerührte Masse würde ich bei der nächsten Zubereitung noch vor dem Kugelformen in den Kühlschrank stellen. Ich denke mal, das dann alles noch besser von der Hand geht. Danach erneut in den Kühlschrank - ich habe festgestellt, das die Kugeln sich viel besser und schneller überziehen lassen, je länger sie im Kühlschrank waren.

- aus der angegebenen Masse habe ich ca. 80 Kugeln heraus bekommen (ja, das war eine Menge Arbeit, zumindest die Deko) :-)

- egal ob Kids oder Erwachsene - alle fanden die Kugeln sehr lecker

- geschmacklich stehen einem hier alle Türen offen! Die Alkoholversion kam mir spontan und mir persönlich schmeckten die Cake Pops mit dem Jamaika Rum am besten. Kirschwasser hätte ich ruhig großzügiger sein können, hier war der Geschmack etwas fad

- im Netz gab es jede Menge Ideen, aber auch Warnungen bzw. verzweifelte Versuche. Ich denke mal, ich habe hiermit eine Sammlung der besten und wichtigsten Tipps und Tricks zusammen getragen. Am meisten Mut hatte mir allerdings die Anleitung "meiner Fusselprinzessin" gemacht, die sich sonst immer gerne an mich wendet, wenn es um Kochen oder Backen geht ;-) Ja, Julia, ich sage hiermit mal vielen lieben Dank, auch wenn ich so frech war und mal wieder etwas verändert habe und auch, wenn Du mich immer als Biest oder Monster "beschimpfst", das deine Sachen im Kleiderschrank kleiner näht :-)

- auch einen lieben Dank an den Shop "Trendameise", wo es so viele tolle Sachen gibt, die einem das Zubereiten dieser tollen Cake Pops nicht nur erleichtern, sondern auch jede Menge Ideen und Anregungen liefern :-) Ich habe einen neuen Lieblingsshop, den ich euch an dieser Stelle nur wärmstens empfehlen kann!!