Zutaten:
50 g Butter
4 Eier
500 g Sahne
200 g Mehl
1 Prise Salz
7 TL Zucker
nach Geschmack Vanillezucker
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Butter zerlassen und abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen.
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb mit 6 EL Wasser verrühren und die geschlagene Sahne unterheben.
Mehl, Zucker und Salz vermischen und unter das Eier-Sahnegemisch rühren.
Dann die Butter vorsichtig einrühren.
Eiweiß unterheben.
Das Waffeleisen vorheizen und mit Öl einpinseln.
Pro Waffel benötigt man ca. 2 EL Teig. Die Waffeln backen, bis sie goldbraun sind.
Vorsichtig herausheben und abkühlen lassen.
Anmerkungen:
- das Rezept stammt aus einem alten GU-Buch "Waffeln, Crepes und Eierkuchen" und im Originalrezept kommt etwas weniger Zucker in den Teig und auch kein Vanillezucker, was mir persönlich allerdings etwas zu fad war.
- laut Rezept wird immer eine Waffel mit Moos- oder Preiselbeeren bestrichen und dann eine zweite Waffel aufgelegt. Dann erst mit Puderzucker bestäuben und servieren - wir haben die Waffeln allerdings nur mit Puderzucker bestäubt gegessen
- die Waffeln sind wahnsinnig locker, saftig und leicht (klar, nicht vom Fettgehalt her, nur geschmacklich und von der Konsistenz) :-)
- durch den hohen Fettgehalt im Teig brauchte ich mein Waffeleisen lediglich bei der ersten Waffel einfetten
- mal ein etwas anderes Waffelrezept und die übrig gebliebenen Waffeln (ich bin immer sehr großzügig beim Waffelbacken) eignen sich hervorragend für eine Waffeltorte
