Schoko-Nuss-Stangen

Zutaten:

Füllung:

50 g Sahne

je 1 Messerspitze Kardamom und Zimt

100 g Schokolade (nach Geschmack: Zartbitter oder Vollmilch)

Teig:

100 g Schokolade (wie oben)

3 Eigelb

80 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

je 100 g gemahlene Mandeln und Haselnüsse

1 Messerspitze Backpulver

Dekoration:

100 g weiße Kuvertüre

Zubereitung:

Sahne mit den Gewürzen erhitzen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen lassen. Die Schoko-Creme bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden fest werden lassen.

100 g Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Für den Teig zunächst die Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker weiß-cremig aufschlagen.

Die Schokolade unterrühren und dann die Nüsse und Mandeln, gemischt mit Backpulver, ebenfalls portionsweise unterrühren. Anfangs mit dem Handrührer, 

dann, wenn der Teig zu fest wird, mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nun den Teig zwischen Klarsichtsfolie oder Backpapier ausrollen (ca. 4-5 mm dick) und in Streifen schneiden (2 x 5 cm). 

Die einzelnen Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen.

Mit Backpapier vom Blech ziehen und 5 Minuten abkühlen, dann auf einem Kuchenrost völlig auskühlen lassen.

Je zwei passende Streifen zusammen nehmen, auf eine Hälfte die Füllung streichen und vorsichtig zusammendrücken.

Die weiße Kuvertüre in der Zwischenzeit im Wasserbad zum Schmelzen bringen und nach Wunsch die Stangen verzieren. Ich hab mich entschieden einen Teil mit Streifen zu verzieren (Teelöffel in Kuvertüre getaucht und dann langsam Kuvertüre herunter tropfen lassen, so das ich Streifen ziehen konnte).

Den anderen Teil der Stangen habe ich mit einer Ecke hinein getaucht.

Die Stangen gut trocknen lassen und in gut verschließbare Dosen füllen.

Anmerkungen:

- dieses Rezept hatte sich mein Mann ausgesucht und es stammt aus der Zeitschrift "Laura Backen" (Heft 2/2007)

- es ist zwar etwas zeitintensiver, aber es lohnt sich

- das Rezept ergibt ca. 30 Kekse

- da bei uns niemand Zartbitterschokolade mag, habe ich Vollmilchschokolade genommen
- die Füllung schmeckt extrem lecker durch die Gewürze (schön weihnachtlich) und eignet sich sicher auch gut als Pralinenfüllung

Nutella Kekse

Zutaten:

300 g Mehl

200 g Margarine

1 Ei 

100 g Zucker

50 g Mandeln (gemahlen)

125 g Nutella 

verschiedene Kuvertüren, bunte Streusel etc zum Dekorieren (nach Geschmack)

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Teig verkneten und dann ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Teig, mit angefeuchteten Händen, haselnußgroße Kugeln herstellen.

Auf genügend Abstand achten und die Kugeln etwas flach drücken.

NUn das Blech in den Ofen geben und ca. 10-15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Nach Belieben ausdekorieren. Ich habe mich für Schokolade (braun und weiß), Zuckerstreusel und Schokoladenfiguren entschieden.

Anmerkungen:

- die Kekse sind wirklich schnell gemacht und einfach nur lecker

- Kinder finden sie auch ganz toll, aber ich denke auch, das man für Erwachsene sogar noch etwas Rum/Rumaroma dazu geben sollte :-)

- das Originalrezept habe ich mir von Leka´s Blog "geklaut" :-) Vielen lieben Dank an dieser Stelle :-)

- Leka möge mir verzeihen, aber ich musste einfach etwas ändern :-) Da ich keine Haselnüsse hatte, sondern nur Mandeln, habe ich diese ausgetauscht

- da es sich offensichtlich um einen recht festen Teig zu handeln schien, habe ich gleich alle Zutaten von Anfang an zusammengerührt, was sehr gut funktioniert hat

- Leka hat die "Löffelkeks-Methode" angewandt, aber ich war zu faul dafür und habe mich für die Kugelform entschieden, ging meines Erachtens nach schneller - muss man halt ausprobieren

- ansonsten, nicht zu süß, schnell, lecker und absolut empfehlenswert