Schoko-Bananen-Schnitten

Zutaten:

Biskuit:

4 Eier (Gr.M)

1 Päckchen Vanillezucker

125 g Zucker

3 Tropfen Bittermandelaroma

125 g Mehl

25 g (Back-) Kakao

1 TL Backpulver

100 g gemahlene Mandeln

Belag:

400 g Sahne

2 Päckchen Sahnesteif

50 g Schokoladen-Blättchen

3-4 Bananen (je nach Größe)

Saft einer Zitrone

150-200 g Schokoladenglasur

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech (ca. 30 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.

Die Eier mit dem Handrührgerät in gut 1 Minute schaumig aufschlagen.

Unter weiterem Schlagen Zucker & Vanillezucker einrieseln lassen. Danach noch 2 Minuten weiter schlagen.

Bittermandelaroma zufügen, Mehl, Kakao und Backpulver mischen und in 2 Portionen über die Eiermischung sieben und schnell unterrühren.

Die Mandeln ebenfalls schnell unterrühren. 

Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Backzeit gut 10 Minuten.

Herausnehmen, ein weiteres Blatt Backpapier auf den Kuchen legen und vorsichtig auf einen Kuchenrost stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit auskühlen lassen.

Die Bananen schälen, in ca. 0,5 cm starke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Schokoladen-Blättchen unterrühren.

Den Biskuitboden gleichmäßig mit der Sahne bestreichen.

Die Ränder begradigen.

Jetzt die Platte in Stücke schneiden (meine waren ca. 5 x 8 cm).

Auf jedes Stück 3 Bananenscheibchen legen.

Die Schokoladenglasur schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit einem Löffel über die Bananenschnitten verteilen.

Ich hatte zusätzlich noch ein wenig Vollmilchkuvertüre und habe sie noch zum Verzieren genommen (deshalb das leichte Streifenmuster).

Auf eine Servierplatte geben und noch ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Anmerkungen:

- einfach, schnell und lecker

- auch toll für Kindergeburtstage

- anstatt der gemahlenen Mandeln kann man auch Haselnüsse nehmen

- das Rezept eignet sich auch für eine Springform

Maulwurfshügel vom Blech

Zutaten:

75 g Zartbitterkuvertüre zum Vorbereiten

Rührteig:

250 g weiche Butter oder Margarine

125 g Zucker

3 Tropfen Orangenaroma

2 EL Aprikosenkonfitüre

4 Eier

125 g Weizenmehl

2 Pck. Puddingpulver Schokolade zum Kochen

3 gestrichene TL Backpulver

Füllung:

5 große Bananen

Saft von einer Zitrone

5 TL Sofortgelatine (oder 8 Blatt weiße Gelatine)

800 g Sahne

250 ml Bananensaft

1 Pck. Vanillezucker

100 g Schokoldenblättchen

Zubereitung:

Zum Vorbereiten die Kuvertüre im Wasserbad bei schwacher Hitze zum Schmelzen bringen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen, während man den Teig zubereitet.

Den Backofen schon mal vorheizen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze).

Für den Teig das Fett mit dem Zucker schaumig aufschlagen, das Aroma dazu geben und dann jedes Ei einzeln unterschlagen (je Ei ca. 30 Sekunden), die flüssige Kuvertüre unter den Teig rühren und dann Mehl, Schokoladen-Puddingpulver und Backpulver mischen und nach und nach über die Mischung sieben und unterrühren.

Eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen und glatt streichen. Ca. 30 Minuten backen.

Backblech auf einen Kuchenrost zum Auskühlen stellen. Nach dem der Kuchen ausgekühlt ist, höhlt man ihn mit einem Löffel vorsichtig aus und lässt dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehen.

Die Kuchenkrümel in einer Schüssel fein zerbröseln und beiseite stellen.

Die Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine weite Schüssel geben und vorsichtig mit dem Zitronensaft vermengen. Gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Kuchenteig verteilen.

Für die Füllung nun den Bananensaft mit der Sofortgelatine verrühren (oder nach Anweisung die Blattgelatine verwenden). Bis zur Gelierung kühl stellen. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Sobald der Bananensaft zu gelieren beginnt (Achtung! Mit der Sofortgelatine geht das recht schnell), die Sahne unterheben und die Schokoladenblättchen.

Die Creme über den teig mit den Bananenscheiben verteilen und dabei mit einem Esslöffel portionsweise (pro Kuchenstück, das man später haben möchte) einen Hügel setzen.

Die beiseite gestellten Kuchenkrümel nun über die Cremeschicht verteilen. Dabei kann man dann auch vorsichtig die Hügel mit der Hand noch etwas nachformen.

Den fertigen Kuchen in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden stehen lassen.

Anmerkungen:

- dieses Rezept stammt aus meinem Dr. Oetker Backbuch "Super Blechkuchen" und ist original mit Mandarinen & Mandarinensaft.

- da ich mich selten an original Rezepte halte, musste ich hier also auch herum "pfuschen" und habe mich für Bananen entschieden :-)

- der Kuchen ist relativ schnell gemacht, originell und auch super für Kindergeburtstage geeignet

- mit der Hälfte der Zutaten kann man auch die Maulwurfstorte in einer Springform zubereiten, allerdings wird die Creme dann kuppelartig auf den Kuchen aufgebracht!